Denne pastaretten ser kanskje veldig beskjeden ut, men bak det uskyldige ytre skjuler det seg potensielt krutt - alt avhengig av hvor mye peperoncini du doserer og ikke minst hvor sterk den er. Selv de mildeste ekte Calabria-peperonciniene ligger på 15.000 på Scoville-skalaen - det er sterkt nok for de fleste.
Dagens rett
Start uka sterkt med en italiensk pastaklassiker - spaghetti all' amitriciana
Men hvor sterk bestemmer du selv. Her er den enkle oppskriften spagetti all'amitriciana.
Aase E. Jacobsen
27 Juli 2026 - 00:00
Spaghetti all' amitriciana
Fremgangsmåte
- Fres bacon i varm panne til den er sprø, tilsett olje og oppsmuldret chili. Ha i løk og fres videre.
- Hell på rødvin og kok inn. Ha i tomatene som du har latt renne av. Tilsett oregano og pepper.
- La småkoke på svak varme i nærmere en time. Smak til med salt.
- Kok pastaen i lettsaltet vann til al dente (litt hard kjerne). La den renne av.
- Hell over litt olivenolje og deretter sausen. Bland godt, fordel i to tallerkener og dryss over parmesan eller pecorino.
- Server med godt brød.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
86 POENG
-
85 POENG
-
85 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Ukens vin
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Guide
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Guide
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Dagens rett
Forsiden akkurat nå
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 2
+
Guide
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
Guide
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft