Dagens rett

Start uka sterkt med en italiensk pastaklassiker - spaghetti all' amitriciana

Men hvor sterk bestemmer du selv. Her er den enkle oppskriften spagetti all'amitriciana.

Aase E. Jacobsen

27 Juli 2026 - 00:00

Denne pastaretten ser kanskje veldig beskjeden ut, men bak det uskyldige ytre skjuler det seg potensielt krutt - alt avhengig av hvor mye peperoncini du doserer og ikke minst hvor sterk den er. Selv de mildeste ekte Calabria-peperonciniene ligger på 15.000 på Scoville-skalaen - det er sterkt nok for de fleste.

Her kan du lese mer om chilistyrke

Spaghetti all' amitriciana

Fremgangsmåte

Fres bacon i varm panne til den er sprø, tilsett olje og oppsmuldret chili. Ha i løk og fres videre.
Hell på rødvin og kok inn. Ha i tomatene som du har latt renne av. Tilsett oregano og pepper.
La småkoke på svak varme i nærmere en time. Smak til med salt.
Kok pastaen i lettsaltet vann til al dente (litt hard kjerne). La den renne av.
Hell over litt olivenolje og deretter sausen. Bland godt, fordel i to tallerkener og dryss over parmesan eller pecorino.
Server med godt brød.

Lyst å lage en annen rett med spagetti så se her

Alt du trenger å vite om pasta

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Baladin Super

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Kruger-Rumpf Phyllit Riesling Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Sierra Nevada Pale Ale

USA

Volum: 0.35 l Pris: 56.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Estrella Damm Daura

Spania

Volum: 0.33 l Pris: 45.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken