Den siste torsdagen i september er fårikålens festdag, og fårikålens venner går denne dagen av skaftet for å meske seg med sine beste retter. Noen av disse vil du finner her i tiden som kommer.
Fårikål er Norges nasjonalrett. Likevel er det flere ulike måter å lage den på. Noen liker best å lage fårikål på sauekjøtt, mens andre foretrekker lammekjøtt. Enkelte jevner sausen, mens andre bruker krafta slik den er. Har man melne poteter vil disse også gi naturlig jevning til sausen. Denne fårikålen på "Opplandsk vis" er ikke jevnet.
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Fårikål fra Oppland
Fremgangsmåte
- Skyll kjøttet i varmt vann. Del det i serveringsstykker.
- Skrell og skyll potetene. Rens kålen og skjær den i båter.
- Legg ingrediensene lagvis i en kjele, kjøtt med den fete siden ned, poteter og deretter kål øverst. Dryss på salt og ha i pepper. Pepper kan pakkes inn i en pose. Slå over vann slik at det står 5-6 cm opp i kjelen.
- Kok opp og la retten trekke under lokk ved svak varme til kjøttet er mørt (ca. 1½-2 timer). Ikke rør i kjelen for da vil kål og poteter gå i stykker, rist i stedet på kjelen med jevne mellomrom.
Fårikålen serveres med flatbrød. Bruker du sauekjøtt trenger dette lengre koketid enn lammekjøtt.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
93 POENG
-
88 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
83 POENG
-
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")