Gode gryteretter er gull verdt, ikke minst når du kan la gryta passe seg selv mens du gjør andre ting.
Ferskt kjøtt og suppe er en slik klassiker som alle må ha på søndagsmenyen minst en gang om året.
Dagens rett
Ferskt kjøtt og suppe
Foto: (Matprat.no)
Slik lager du ferskt kjøtt og suppe
Hva smaker vel bedre på en kald vinterdag en en rykende varm kjøttsuppe?
18 Mars 2023 - 00:00
Les også
Ferskt kjøtt og suppe
Fremgangsmåte
- Kok opp vann og legg kjøttstykkene i så hele som mulig. La vannet koke opp igjen og skum godt av. Dryss over salt og legg i det grønn av purren. La det trekke under lokk til kjøttet er mørt, ca 1½ time. Skum godt av fettet med en øse.
- Grønnsakene vaskes, renses og deles i terninger. Kålen strimles fin opp. Ha grønnsakene i gryten. La alt trekke til grønnsakene er møre - ca 10 minutter.
- Mens grønnsakene trekker, sil opp ca 5 dl kraft fra suppen og lag løksausen.
- Når grønnsakene er ferdige, smaker du til suppen med salt og pepper. Server suppen som en forrett med flatbrød ved siden av og eventuelt melboller (se nedenfor).
- Ta opp kjøttet og skjær det i skiver før servering. Server med løksaus, kokte poteter og grønnsaker fra suppen.
- Løksausen:
- Kok opp hakket løk og kraft. Rør hvetemelet ut i ½ dl kaldt vann og rør meljevningen inn i kraften. La sausen trekke i ca 10 minutter. Smak til med eddik, sukker, salt og pepper.
Tips: Enkelte liker å koke melboller i kraften for å drøye suppen. Dette lages ved å piske ett egg sammen med en klype salt og 2 ss vann, spe med hvetemel til du har en tykk blanding. Ha gjerne litt sukker i deigen hvis du liker sødme på melbollene. Lag små boller med en teskje og la de trekke i kraften til de flyter opp.
Her finner du andre deilige kjøttsupper
Her finner du mange deilige gryteretter
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 POENG
-
90 POENG
-
89 POENG
-
87 POENG
-
85 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Rødvinsgryte av elg
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Dagens rett
Klippfisk trukket i olivenolje med sitronsaus og egg
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Ukens drink
Forsiden akkurat nå
+
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Rødvinsgryte av elg
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Vinmesse
Vinmesse i Oslo 27. januar
Forsiden akkurat nå - 6
Dagens rett
Klippfisk trukket i olivenolje med sitronsaus og egg