DAGENS RETT: By på en virkelig lekkerbisken med klippfisk
Dagens rett

By på en virkelig lekkerbisken med klippfisk

Første lørdag i januar er det tid for lettere kost, men det betyr ikke mindre smak. Bare sjekk ut denne oppskriften.

Klippfisk er en delikatesse som bør brukes mer av. En av årsakene er nok at den skal vannes ut så god tid i forveien.
 
Benfrie stykker tar kortere tid å vanne ut, og du kan sågar få ferdig utvannet klippfisk.
Et tips er dessuten å vanne ut mer klippfisk enn du trenger og så fryse ned til neste gang. 
 
Flere lekre klippfiskoppskrifter finner du her
 
Denne retten kan også lages med lettsaltet torsk. Da behøver du ikke vanne ut fisken.
 
Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
 

Klippfisk carpaccio

Ingredienser

50 stk
klippfisk per person, helst ryggfileten
Salsa
1.5 dl
hakkede tomater
20 stk
soltørket tomat, i tynne strimler
1 stk
hvitløk, finhakket
0.5 dl
olje
2 stk
sjalottløk, finhakket
0.5 stk
chili (kommer an på styrken)
Send handleliste

Fremgangsmåte

Klippfisk vannes ut i 30 min så det verste saltet er borte. Eller aller helst ett døgn for . Bruk helst ryggfileten, den tykkeste biten på torsken som er mindre tørr og salt enn de tynnere delene av fisken.

Skjæres så i løvtynne skiver, og legges på flatt på fat.

Bland alle ingrediensene til salsaen sammen i en kasserolle og la det få koke i ca 20 min. Smak til med salt, og eventuelt litt sukker. Avkjøles før servering.

Server klippfisken med salsa og litt salat.
 

Her finner du gode oppskrifter på sjømat på grillen

 Her er det mange oppskrifter med klippfisk

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av

Foto: Bent Raanes og Sarah C. Sørensen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 
 
 Foto: Godfisk.no
Carpaccio Dagens rett Klippfisk Mat Mest lest Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Dette har vi gledet oss til. Nemlig å invitere deg som trofast leser og bruker av våre tjenester, inn i mer ordnete forhold. Det betyr mange fordeler forbeholdt deg som medlem, og vi lover at du sparer inn medlemskontingenten allerede i det du melder deg inn. Les hele saken

Til toppen