Saftige smørbrød er topp i sommervarmen. Og smaken av salt sjø slik den kommer med klippfisken er helt supert når det er varmt i været. Klippfisk nytes altfor sjelden sommerstid, enda så lurt det er nå mens den ferske torsken glimrer med sitt fravær.
For mange er klippfisken lange utvanning et hinder. Men siden stadig flere butikker tar inn ferdig utvannet klippfisk, gjør det saken enklere. Et knep er å vanne ut til perfeksjon og deretter fryse inn i porsjoner. Det tåler fisken veldig godt, selv om den også holder seg noen dager i kjøleskap etter utvanningen.
