Dagens rett

Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa

Foto: (osman özkan)

By på en festmiddag med kalkun midt i uka

Med kalkunfilet får du et lettlaget festmåltid midt i uka. Prøv denne oppskriften.

16 Januar 2025 - 00:00

Det har akkurat vært jul og nyttår og kalkunbiff er fortsatt lett tilgjengelig i butikkene. Kalkunbiff er perfekt januarmat, og skaper fest sågar midt i uka.

Her finner du flere fristende kalkunretter

Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa

Fremgangsmåte

Kalkunbiff:
Skjær kalkunfilet i ca. 3 cm tykke skiver.
Grill eller stek filetene i en panne i smør/olje på middels varme i 4 minutter på hver side.
Hvis du bruker vanlig stekepanne: Hell over soyasaus/eplemost og kok opp.
La dem hvile i pannen på svak varme et par minutter til de er akkurat så vidt gjennomstekt
Ta ut filetene. Kok ut pannen med litt vann og hell sjyen over filetene ved servering
Risotto:
Fres løk og hvitløk i olje i en kjele til løken er myk.
Tilsett ris og krydder og spe med vin og kyllingkraft.
La det hele småkoke under omrøring til all væsken er absorbert. Fortsett med å helle på kraft i fire omganger. All væske skal vare absorbert før neste omgang bli
Koketiden til sammen er ca. 20 minutter.
Riskornene skal være myke, men faste (al dente). Risottoen skal være kremaktig. Rør inn pesto, deretter smør og parmesan til slutt.
Tomatsalsa:
Kok opp en liten kjele med vann. Lag et kryss i skinnet på toppen av hver tomat. Legg tomatene i kokende vann ca.10 sekunder.
Ha de over i en bolle med iskaldt vann og ta av skinnet.
Del tomatene, skrap ut frøene med en teskje og skjær tomatene i små biter. Ha hakket oliven og bland inn chilisaus og olivenolje, urter til slutt.
Server kalkunbiffene på en seng av risotto med sjyen på toppen.
Dryss over friske urter.
Server tomatsalsaen ved siden av.

Lekre oppskrifter med kalkun

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Carlines Côtes du Jura Voile de Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 409.90 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Sandhi Sta Rita Hills Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 429.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Tyler Santa Barbara County Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 324.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Tyler Santa Barbara County Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 379.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Sanford Sta. Rita Hills Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Rolet Côtes du Jura La dent de Charnet Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Basisutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken