Du kan bruke den type filet av hvit villfisk som du får tak i. Steinbitfileten er tykk og fylles ved å skjære et snitt i fiskekjøttet, mens annen mindre fisk rulles sammen rundt fyllet. Om du kjører full pakke for tilbehøret, er opp til deg, godt blir det uansett.
Dagens rett
Foto: (LauriPatterson)
Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret
Hvilken fiskefilet du velger, er hipp som happ, bare den er hvit og villfanget.
22 Februar 2025 - 00:00
Fylt steinbit med hvitvinsaus, jordskokkpure og råstekte poteter
Fremgangsmåte
-
Hvitvinsaus:
- Surr finhakket løk og hvitvin.
- Kok inn og tilsett fiskekraft.
- Reduser til halvparten.
- Tilsett kremfløte og kok til sausen tykner.
- Smak til med salt og pepper.
-
Råstekte poteter: Skrubb potetene godt, tørk dem og skjær dem i båter.
-
Legg potetbåtene i langpanne, drypp over olje, dryss på hvitløk, urter, salt og pepper og bak potetene midt i ovnen (200 grader i ca. 20 min) til de er møre og brune.
-
Ta dem ut og hold dem varme.
-
Skru ovnsvarmen ned til 180 grader.
- Fylt fiskefilet: Skjær fisken i jevnstore stykker og skjær et skråsnitt i toppen.
- Kutt blåskjell og tomat i terninger og bland det med hakket hvitløk og urter.
- Fyll blandingen i snittet i fisken og bak den midt i ovnen ved 170 grader i 10-12 min til den er gjennomkokt.
- Jordskokkpuré: Skrell jordskokkene og skjær dem i terninger. Kok dem møre i en blanding av melk og fløte, mos dem og smak mosen til med salt og pepper. Får du ikke tak i jordskokker kan du bruke knollselleri.
- Server fisken med et dryss av finhakket persille, puréen, sausen og potetene.
Her finner du mange oppskrifter med steinbitt
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Tyskland
Volum: 0.75 l Pris: 304.90 kr Bestillingsutvalget90 POENG -
89 POENG
-
87 POENG
-
85 POENG
-
85 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Tester
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Tester
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Forsiden akkurat nå
+
Tester
Forsiden akkurat nå - 2
+
Tester
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner 28. januar i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6