1. Salat: Rens grønnsakene til salaten og skjær dem i skiver/biter.
2. Blandes sammen i en bolle.
3. Skjær osten i biter og fordel dem over salaten sammen med oliven.
4. Bland sammen eddik, olje og krydder. Hell dressingen over salaten og la den trekke en god stund i kjøleskapet før servering.
5. Lammeskiver: Pensle lammeskivene med god grillolje og krydre dem.
6. Grilles i alle fall 10 minutter på hver side.
7. Snu kjøttet ofte. 
8. Hvitløksbrød: Skjær brødet i skiver nesten gjennom.
9. Bland sammen smør, hvitløk og persille og fordel det mellom skivene.
10. Pakk brødet inn i folie og legg det på grillen et kvarters tid.
11. Skjær lammeskivene  i skiver og server med salat og hvitløksbrød.

Tips: Lammeskivene kan erstattes med lammekjøttboller - her er oppskriften.

1. Miks alt og lag små kjøttboller.
2. Stek disse over middels varme til de er pent brune eller tre dem på et grillspyd med rødløkbåter mellom..
3. Servér med aioli eller tzatziiki og godt brød.
   
   

Slik lager du aioli slik Hellstrøm vil ha den
By på helnorsk tapas som løfter ethvert koldtbord