Dagens rett

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen

Persiskinspirerte retter er ikke hverdagskost, men det kan denne oppskriften fort gjøre dem til.

12 September 2025 - 02:00

Persia er ikke et land i dag, men var navnet på Iran fram til 1935. Like fullt lever navnet videre i en kultur - mat inkludert. Veldig mye av det som er mattradisjoner rundt det østre Middelhavet stammer opprinnelig fra Persia. Som senere har vandret til vår del av verden - bare tenk på hvordan livet hadde vært uten kebab.

Persiske kyllingfileter med yoghurtdipp

Fremgangsmåte

Bland sammen ingrediensene til marinaden, legg kyllingfiletene i en plastpose og hell marinaden over.
Knyt igjen og gni marinaden godt inn i kjøttet.
Legg posen i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
Ta kyllingfiletene ut av posen og tørk av marinaden.
Grill filetene 5-7 minutter på hver side, til de er gjennomstekte.
Server filetene med grillede grønnsaker, yoghurtdipp og ferskt brød.
Yoghurtdipp :
Del sitronen i to og legg den på grillen eller i en varm stekepanne.
La den ligge til den er myk og nesten svart under.
Avkjøl og press ut saften.
Legg hvitløkfeddene i ovnen ved 180 grader til de er helt myke, ca. 15-20 minutter.
Klem innholdet ut på en asjett og finmos feddene. Bland sitronsaften og hvitløken inn i yoghurten og smak til med honning, salt og pepper.

Har du lyst til å grille kyllingen på en annen måte så se her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kinn Bøvelen Trippel

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 129.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Rolet Côtes du Jura La dent de Charnet Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Alain Graillot & Thalvin Tandem Rosé

Marokko

Volum: 0.75 l Pris: 129.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Mullineux Kloof Street Old Vine Chenin Blanc

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Deux Roches Plants du Carre Mâcon-Villages

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 226.00 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Godbiter i pollisten

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

Du finner den i de fleste velassorterte polutsalg. Og prisen er upåklagelig - vi snakker om mye vin for pengene.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken