Dagens rett

Foto: (LauriPatterson)

Grillet kamskjell med ingefærsmør går i en egen mage

Kamskjell... bare ordet får tennene til å løpe i vann. Et uvanlig flott skalldyr som egner seg til mange retter eller til å serveres helt for seg selv. Ingefær og soya er gode smaksettere til kamskjell.

05 April 2024 - 23:00

Kamskjell tåler mye smak i tilberedning og tilbehør. Grilling, ingefær og soya er intet unntak. Denne retten er perfekt som forrett - eller som smårett med en salat til.

Grillet kamskjell med ingefærsmør

Fremgangsmåte

Åpne skjellene med en lang kniv ved å stikke dem i bakkant og opp mot den flate delen. Løs så andre delen fra den runde delen av skjellet. Fjern så lammellene rundt det hvite kjøttet og den rosa rognen. Skyll så skjellet raskt i kaldt vann og tørk det så med papir.
Soya-ingefærsmøret:
Smelt smøret på svak varme i en liten kjele. La det så roe seg ned litt i temperatur.
Hell så smøret forsiktig over i en annen kjele uten at det hvite i bunnen blir med.
Varm smøret opp igjen sammen med ingefæren, appelsinsaften og -skallet.
Ta kjelen av varmen og tilsett soya og finhakket bladpersille. Rør sammen, og hold varmt til servering.
Gi kamskjellene en rask steking/grilling på begge sider.
Anrett salat og kamskjellene på en tallerken, og drypp litt soya-ingefærsmør over kamskjellet.

Her er det mange andre deilige retter med kamskjell du bør prøve

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Trimbach Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Mikulski Crémant de Bourgogne Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 379.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Zephyr MKIII Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 159.10 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 202.00 kr Basisutvalget

85 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Dagens rett

Marinert breiflabb i krydret kokossuppe setter fart på smaksløkene

Her er både fisken marinert med masse krydder samtidig som suppen har et godt kryddersting.

Les hele saken

Dagens rett

Viltsesongen er i gang: Med en slik klassiker på middagsinvitasjonen får du ja fra alle

Her fylles Wellington-en med hjortefilet og tilbehør med smak av norsk natur, nemlig einerbærsaus. Bedre festmiddag enn dette finnes knapt.

Les hele saken

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten

Ukens drink

Green Room - eplemartini

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten

Apple martini eller appletini var en stor hit på 2000-tallet. Den gang som en miks av vodka og eplesnaps. Denne versjonen er mye mer interessant.

Les hele saken

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken