Dagens rett

Grillet kveite på italiensk med salsa verde og brokkoli-krem

Foto: (Ryzhkov)

Gjør ekstra stas på grillmaten denne helgen med kveite

Kveite er en utsøkt fiskesort. La gå at den koster en del ekstra, men så smaker den jo også deretter. Slik blir den ekstra raffinert fra grillen.

Aase E. Jacobsen

11 Juni 2022 - 00:02

Her får fisken trekke til seg smak fra den enkle, men effektive marinaden før den grilles. Tilbehøret er også forholdsvis enkelt, men matcher den gode fiskesmaken veldig godt og uten å ta overhånd.

Se våre andre oppskrifter på kveite fra grillen

Grillet kveite på italiensk med salsa verde og brokkoli-krem

Fremgangsmåte

Legg kveitefiletene i saltlake i 10 minutter. Skyll dem og tørk dem på kjøkkenpapir.
Marinade:
Bland ingrediensene til marinaden og legg kveitefiletene i. La dem ligge i 2-3 timer eller over natten. Ta ut av marinaden og tørk av. Pensle så med marinaden, pass på å få med litt rosmarin, og legg dem på grillen med skinnsiden ned.
Grill ca 4-6 minutter eller til saft begynner på piple ut på overflaten. Snu og grill raskt på kjøttsiden. Pass på at fisken ikke blir brent. Pensle gjerne med marinaden underveis.
Salsa verde og brokkoli-krem:
Kok brokkoli et par minutter. Ha sammen med de andre ingrediensene i en hurtigmikser og kjør til en grønn saus. Tilsett evt mer olje for at den skal bli smidig.
Tips:
Persillen kan godt byttes ut med andre urter som f.eks basilikum, litt estragon, kjørvel, løpstikke.
Couscoussalat:
Kok opp vann, litt salt og olje/smør. Ha i couscous-en og rør godt. La avkjøle litt, rør om av og til. Bland couscousen med tomater, chili, koriander, sitronsaft og spisskummen.
Grillet brokkoli:
Skjær brokkoli på mandolin. Pensle med olje og grill raskt på begge sider. Dryss over salt og pepper.
Server kveite på salsa verde- og brokkolikrem med grillet brokkoli og couscoussalat ved siden av.

Se våre andre oppskrifter på kveite fra grillen

Her finner du mange deilige retter med kveite

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Altura Ansonaco dell'Isola del Giglio

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 429.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Bruno Giacosa Roero Arneis

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Bramìto della Sala

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 284.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Vajra Dolcetto d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 214.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Malvirà Roero Arneis Trinità

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 274.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Cavalchina Bardolino Chiaretto

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 156.90 kr Basisutvalget

82 POENG
Cà dei Frati Rosa dei Frati Riviera del Garda Classico Chiaretto

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 239.00 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken