Dagens rett

Flyndre, skalldyr og grønnsaker i safranbuljong

Foto: (Floortje)

Denne fiskegryten smaker perfekt av sommer

Varierte og fargerike grønnsaker gir et godt smaksbidrag til både safranbuljongen og flyndren. Hvitvin med karakter må til, her får du flere forslag.

Aase E. Jacobsen

12 Juli 2024 - 23:00

Safran er ikke bare noe som nytes til jul. Riktignok er det et eksklusivt krydder - faktisk verdens dyreste, men det er så utrolig lite som skal til for å sette smaken, så det er overkommelig.

Les mer om safran

Se alt du kan bruke safran til

Har du ikke safran i huset, kan du oppnå samme farge med gurkemeie, om enn ikke samme smak.

Flyndre, skalldyr og grønnsaker i safranbuljong

Fremgangsmåte

Vask og kutt alle grønnsakene smått, stek dem så lett i smør i en kjele uten at de blir brune.
Tilsett kraften.
Kok til grønnsakene er knapt møre. Smak til med salt og pepper.
Rull flyndrefiletene sammen med litt salt og pepper.
Legg dem oppi buljongen sammen med små tomater og la dem trekke til de er ferdig ca. 3-5 min.
Dryss over finhakket bladpersille og topp med skjell og reker etter ønske.

Tips:
Du kan bruke (den utspedde) kraften fra kokingen av skjellene i buljongen i stedet for fiskekraft.

Her finner du flere deilige retter med flyndre

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Assyrtiko by Gaia Wild Ferment

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 449.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Envinate Benje Blanco

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Emrich-Schönleber Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 285.70 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Trimbach Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dette er det beste du kan servere til god og sterk kaffe

Ukens kake

Lettlaget sitronkake

Dette er det beste du kan servere til god og sterk kaffe

Sitron gir ikke bare en veldig god kontrast til kaffen, den letter også smaken og gir deg lyst på et stykke til.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om torsdag morgen

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Elsker du nebbiolo, blir du garantert forført av denne

For fra Roeros sandjordmonn kommer noen av de mest elegante uttrykkene av druesorten.

Les hele saken

Ukens vin

Vi får ikke nok av Toscana og spesielt ikke når det er snakk om en legende som dette

Denne rødvinen som smaker aldeles fortreffelig, kommer fra en historisk eiendom eid i dag av en like historisk og ikke minst berømt familie.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Lettlaget sitronkake

Dette er det beste du kan servere til god og sterk kaffe

Sitron gir ikke bare en veldig god kontrast til kaffen, den letter også smaken og gir deg lyst på et stykke til.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om torsdag morgen

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig chenin-doldis til utrolig god pris

I dag en doldis i Loire – i hvert fall for den yngre generasjon av chenin-elskere, men disse vinene er fortsatt i det absolutte teten for fascinerende mineralsk tørr chenin blanc.

Les hele saken