Dagens rett

Helstekt svinefilet

Foto: (Istock)

Denne klassikeren passer fint på helgemenyen

Får du tak i kvalitetskjøtt av svin, blir dette en feststemt middag. Da trenger du bare brokkoli, smørstekte poteter og en fløtesaus for å skape skikkelig magi.

Redaksjonen

26 Mars 2022 - 00:00

Det er ikke alt som heter svinefilet som holder filetkvalitet. Noen ganger kan kjøttet være dårlig mørnet, og det er jo leit siden fileten er det aller edleste på hele dyret. Men diskuter det med slakteren eller de bak kjøttdisken, for da har du større sjanse for å treffe riktig. Enn om du plukker med deg en tilfeldig pakke fra butikken.

Men når det er sagt, så kan du trekke vinnerloddet også der.

Indrefileten er den møreste, mens ytrefileten er større og dermed lettere å skjære i tynne skiver.

Se våre andre oppskrifter med svinefilet

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Helstekt svinefilet

Fremgangsmåte

Bland paprikapulver og spisskummen med litt salt og pepper.
Gni fileten inn med blandingen og la hvile 15 minutter.
Varm pannen og ha i smør eller margarin. Brun den raskt på alle sider. Ta fileten opp av panna og legg den over i et ildfast fat. Legg rosmarinkvistene oppå.
Sett inn i forvarmet ovn på 175 grader i ca. 6-10 minutter (avhengig av tykkelsen) for rosa kjerne.
Bruk gjerne steketermometer, temperaturen skal ikke overstige 65 grader.
Hvis du ikke har termometer, kan du bruke fingeren. Når kjøttet ikke gir særlig motstand når du trykker, er det klart. La hvile i 10-15 minutter før du skjærer det i skiver

Server med dampet brokkoli, smørstekte poteter - gjerne mandelpoteter - og fløtesaus smakt til med soyasaus og syltet pepper for ekstra trøkk.

Se våre andre oppskrifter med svinefilet

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dr. Wehrheim Siebeldingen Spätburgunder Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Krasna Hora Chardonnay Barrel Selection

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 343.40 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Wagner Oberrotweil Spätburgunder

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 499.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Dom. Les Enfants Sauvages Roi des Lézards

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 509.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Trimbach Pinot Gris Réserve

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 324.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken

Lilleputtlandet Moldova hevder seg i skyggen av Ukrainakrigen

Vingården Milestii Mici i Moldova huser verdens største vinkjeller med rundt to millioner flasker som Moldova har søkt om Unesco-beskyttelse for. Men hvorfor er det så mange flasker til overs fra 1986-årgangen?

Les hele saken

Dagens rett

Slik gir du torsken et ekstra kick a la bacalao

Torsk tåler mye smak i tilbehøret. Den får akkurat passe med juling i denne knallgode bacalaoinnspirerte oppskriften.

Les hele saken

Dagens rett

Ferskt kjøtt og suppe er den aller beste søndagsmiddagen

Ferskt kjøtt og suppe overgår det meste. Denne tar litt tid, men det har de fleste på en søndag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken