Godbiter i pollisten
Herlig umoderne – og dermed veldig trendy

Herlig umoderne – og dermed veldig trendy

Vinene fra denne produsenten blir som de beste blant oss, bedre med tiden. Samtidig som de er gode korrektiver til den dominerende tidsånden.
Aase E. Jacobsen
12 Desember 2015 - 21:35

Men selv om du ikke har tid, er J.B. Becker Wallufer Walkenberg Riesling Spätlese trocken Alte Reben 2012 så absolutt mulig å drikke i dag.

Du må bare ikke forvente deg en aroma- eller fruktbombe. Derimot en uttalt mineralsk, saltaktig vinsmak med assosiasjoner til dryppsteinsgrotte. Gir du den en runde i en karaffel, kommer mer frukt opp, men fortsatt er ikke fruktighet det første du kommer på.

Vinverdenens normcore?

Den er rett og slett superkonsentrert, men på en «beinete» måte. Her er det lite valpefett eller andre formildende sider. Den er også helt knusktørr. Like fullt snakker vi om en vin med fantastiske egenskaper på matbordet.

Den finnes i en enda slankere, litt lettere og billigere, men også svært interessant versjon: Wallufer Walkenberg Riesling Kabinett trocken 2012.

Denne vinstilen er omtrent som hipsterskjegget, eller kanskje enda mer moten normcore – som rett og slett er helt ordinære nærmest dødskjedelige plagg. Moteretningen opplevedes riktignok mer som en parodi på det styggeste fra 1990-tallet, men var absolutt seriøst ment. Den er heldigvis død nå, og akkurat der skiller slike moteblaff seg fra J. B. Becker-stilen som er helt upåvirket av trender. Også barten til Hans Josef Becker kommer til å overleve dagens skjeggmote.

Hans Josef Becker er like kjent for barten som for vinene.

 

Vinene er imidlertid ikke kjedelige, de er bare ikke flashy. Mens mye tysk riesling også på toppnivå er veldig fruktig med til tider sødmefylt aromatisk frukt, er fruktigheten hos J.B. Becker altså mer avmålt. Den er der i fullt monn, men viser seg ikke fram på noen spesiell måte.

Utvikler seg veldig sakte

Noen vil kanskje kalle dette «surpomp»-vin, men om det var mulig å arrangere en vinsmaking med herr Beckers viner og representanter for den mer ekspressive stilen noen tiår fram i tid, tror jeg han ville hatt det bredeste gliset.

For disse vinene er laget for å holde. To år på bunnfallet i store gamle fat før flasketapping vil for mange konvensjonelle produsenter være det samme som harakiri. Men altså ikke for Becker. Vinene utvikler seg veldig sakte, Wallufer Walkenberg Riesling Auslese 1993 føles i dag ikke så veldig mye eldre enn Wallufer Walkenberg Riesling Auslese 2012. Men den har ligget 20 år i kjelleren. Og Wallufer Walkenberg Riesling Auslese 1989 er minst like ungdommelig og et godt bevis på hvor lenge du må vente på at disse vinene virkelig skal blomstre.

Gjør som han vil

Samtlige kommer fra Beckers viktigste vinmark, Walkenberg i Walluf. En ikke så kjent vinmark utenfor Rheingau, men som historisk sett har stor betydning. Det har vært dyrket vin her siden 779, og det skal være den eldste registrerte i området. Om Becker hadde vært medlem i VDP, ville den vært en Grosses Gewächs. Men det ønsker han visstnok ikke.

Han gjør sine helt egne greier, og det har han (og faren før ham) gjort «alltid». Som med økologisk dyrking og enda mer trendy spontangjæring. Når det kommer til svovel, er han litt mindre trendy, siden han selv vil bestemme hvorvidt han skal bruke det eller ei.

Vil du ha tips om flere godbiter, registrer deg for å motta gratis nyhetsbrev

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her