Hvis vi ser bort fra finoen, som har en gjennomsnittsalder på fire år, er El Maestro Sierra-sherry så å si utelukkende synonymt med svært gamle viner. Amontilladoen og palo cortadoen kommer fra 50 år gamle soleraer som hver seg bare gir 50 kasser årlig. Oloroso 1/14, hvis 50 år gamle solera bare har 14 fat, derav navnet, gir derimot 100 kasser per år. Oloroso 1/7 er minst 80 år gammel og fra en enda mindre solera som kun gir 20 kasser årlig.
Dette er altså håndverk av ypperste klasse og er ikke uventet signert en såkalt almacenista, altså en som har spesialisert seg på å lagre sherryer. Bodegaen ble grunnlagt i 1830 av José Antonio Sierra, en snekker med bakgrunn som bøkker for de store sherryhusene. I dag eies den av Pilar Pla Pechovierto som passer på tønnene med de vellagrete sherryene som den edleste skatt, noe de for så vidt også er.
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.
Kypros med sin minst 5000 år lange vintradisjon, er i dag et veldig spennende vinland med spektakulære høytliggende terrasserte vinmarker med upodete vinstokker, satsning på egenartede lokale druesorter.
Vi tar sikte på knallvær slik at du kan fyre opp grillen og prøve deg på denne supre oppskriften med entrecôte. Regner og blåser det, går du for stekepanne og ovn.
Kamskjell og reker på stekt piggvar med friskkuttede grønnsaker og sjysaus er bare så fristende - og ikke minst veldig enkelt å lykkes med. Det er bare å løpe til fiskedisken med en gang
Kypros med sin minst 5000 år lange vintradisjon, er i dag et veldig spennende vinland med spektakulære høytliggende terrasserte vinmarker med upodete vinstokker, satsning på egenartede lokale druesorter.
Vi tar sikte på knallvær slik at du kan fyre opp grillen og prøve deg på denne supre oppskriften med entrecôte. Regner og blåser det, går du for stekepanne og ovn.
Kamskjell og reker på stekt piggvar med friskkuttede grønnsaker og sjysaus er bare så fristende - og ikke minst veldig enkelt å lykkes med. Det er bare å løpe til fiskedisken med en gang
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
