Dagens rett

Lammekoteletter med sherrysaus

Lammekoteletter blir virkelig saftige med denne oppskriften
Foto: (I wish you happy!)

Lammekoteletter blir virkelig saftige med denne oppskriften

Små lammekoteletter er perfekt som fredagssnacks - eller som stjernen i måltidet.
09 September 2022 - 00:00

I butikkene nå finner du et produkt med et navn jeg gjerne skulle slippe å se, nemlig Hverdagslam fra Gilde. Det er knapt noe som burde være mindre hverdagslig enn koteletter av norsk lam - det beste i hele verden. Festlam eller Fredagslam hadde vært et mye bedre navn. For selv om norsk lam (som beiter ute) ikke er en klimaversting på linje med kraftforet storfe, burde kjøtt være noe vi spiser bare et par ganger i uka. Og da er lam noe av det beste du kan velge. Så ikke bli redd av navnet på pakken, for kvaliteten på innholdet er alt annet enn hverdagslig.

Denne måten å servere lammekoteletter på er inspirert av spanske måten å "snacke" på, altså tapas. Da er det ikke så mye mer enn godt brød og et glass med spanske oliven som trengs ved siden av. Men med salat og poteter blir de også stjernen i måltidet. 

Flere deilige retter med lammekoteletter finner du her

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lammekoteletter med sherrysaus

Lammekoteletter med sherrysaus

Fremgangsmåte

  1. Gni inn salt og grovkvernet pepper i kotelettene og vend dem i hvetemelet. Knips av det overskytende.
  2. Varm olivenolje i stekepanne og stek kotelettene raskt på sterk varme, slik at de blir pent brune på begge sider.
  3. Hold kotelettene varme.
  4. Kok ut pannen med sherry. Tilsett kraft og kok opp.
  5. Rens og mos hvitløksbåtene i en morter og tilsett i sausen.
  6. Riv timiankvisten smått og ha den i sausen samme med tomatpure.
  7. La sausen koke inn til omtrent en tredjedel.
  8. Server sausen ved siden av eller hell den over lammekotelettene.

Server med oliven og godt brød og gjerne salat og poteter om det er en hovedrett.

Flere deilige retter med lammekoteletter finner du her

By på helnorsk tapas som løfter ethvert koldtbord 

Her er rettene du skal lage til tapasbordet

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Feir den norske epledagen med legendarisk dessertvin
+
Klubb
Ukens kombo - mat- og vinkombinasjoner

Feir den norske epledagen med legendarisk dessertvin

På øya Pantelleria mellom Sicilia og Afrika lager de komplekse dessertviner som passer perfekt til søte desserter med norske epler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik bruker du opp maten og sparer penger i samme slengen

Gjør lommeboken og verden en tjeneste ved å endre rutiner og bruke alt du har i kjøleskapet. Her finner du mange gode tips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik blir indrefileten både intens og fruktig
Dagens rett
Kirsebærgrillet indrefilet

Slik blir indrefileten både intens og fruktig

Mørere kjøtt enn indrefilet finnes selvsagt ikke. Men selv dette tandre kjøttet trenger litt drahjelp. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er den aller mest spennende nyheten blant 60 brennevin i september
+
Tester
60 nyheter brennevin i basis og BU september 2022

Dette er den aller mest spennende nyheten blant 60 brennevin i september

En rom som har modnet på 60 meters havdyp og som har med seg skjellveksten topper de sterkeste nyhetene i september.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Feir den norske epledagen med legendarisk dessertvin
+
Klubb
Ukens kombo - mat- og vinkombinasjoner

Feir den norske epledagen med legendarisk dessertvin

På øya Pantelleria mellom Sicilia og Afrika lager de komplekse dessertviner som passer perfekt til søte desserter med norske epler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Slik bruker du opp maten og sparer penger i samme slengen

Gjør lommeboken og verden en tjeneste ved å endre rutiner og bruke alt du har i kjøleskapet. Her finner du mange gode tips.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nytt eksklusivt tilbud til våre abonnenter med Piemonte i sentrum
Klubb

Nytt eksklusivt tilbud til våre abonnenter med Piemonte i sentrum

Som abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb får du nå rabatter på italienske delikatesser, alt du trenger av utstyr til vinhobbyen din, og vinreiser til Piemonte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Verdens enkleste middag kan også bli den aller best
Dagens rett
Pølser stekt i panne med løk og potet

Verdens enkleste middag kan også bli den aller best

Dette er en enkel rett som du kan lage titt og ofte, enten du har dårlig tid, eller bare har lyst på noe raskt og godt. Og ikke minst om du har kokte poteter til overs.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

I dag byr vi deg på skinke- og pastasalat - enklere blir det ikke
Dagens rett
Skinke- og pastasalat

I dag byr vi deg på skinke- og pastasalat - enklere blir det ikke

Vi starter uken med en enkel men smakfull rett. Pasta og skinke spiller begge hovedrollen i dette raskt tilberedte middagsmåltid der hvitvin passer aller best.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik blir indrefileten både intens og fruktig
Dagens rett
Kirsebærgrillet indrefilet

Slik blir indrefileten både intens og fruktig

Mørere kjøtt enn indrefilet finnes selvsagt ikke. Men selv dette tandre kjøttet trenger litt drahjelp. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her