Napoli regnes som pizzaens opprinnelsessted, selv om man kan spore tilsvarende mÄter Ä lage mat pÄ til flere gamle kulturer. I dag har pizzaen inntatt vÄrt hjemlige kjÞkken ogsÄ, og er for hverdagskost Ä regne.
Tynt, sprĂžtt og godt
En skikkelig pizza skal ha en tynn bunn som er stekt skikkelig sprÞ pÄ hÞy varme over kort tid, gjerne bare 8 - 10 minutter pÄ 300 grader med over- og undervarme.
Oppfinnelsen av Pizza Margherita i Napoli i 1889 regnes som pizzaens definitive kulinariske gjennombrudd som en rett for alle samfunnslag. Denne pizzaen ble laget til Êre for den italienske dronningen med det samme navnet som besÞkte Napoli dette Äret, og som ble servert den klassiske pizzaen toppet med tomat, mozzarella og basilikum.

Den tykke bunnen som sÄ mange av oss har blitt introdusert for gjennom de mange pizzakjedene, er av en langt nyere oppfinnelse, og ble fÞrste gang servert ved Pizzeria Uno i Chicago i 1943.
Les mer om pizzaens historie her
Det er ikke den ting du ikke kan toppe en pizza med. PrÞv gjerne flere forskjellige oster, spekemat, sjÞmat, biff, kylling, asiatiske spesialiteter, egg, ja det du mÄtte finne for godt.
Kun fantasien setter grenser
Basen er derimot viktig, sÄ lag derfor en god pizzadeig fra bunnen av, og skal du bruke en tomatsaus som base er ikke dette bare enkelt Ä lage selv, men dessuten utrolig godt.