Innbakt laksefilet

Sitter du fortsatt og lurer på hva du skal kokkelere i helga? Fortvil ikke; Apéritif gir deg her ferdige tips til raske, men like fullt velsmakende retter du kan varte opp med. Mangler du idéer til vinvalg så får du tips her.

Vi starter opp med en enkel og god fiskemiddag. Du trenger ikke å jobbe mye for å få et flott resultat ut av slike råvarer. Finner du ikke vinene vi foreslår, kan du trygt velge andre viner. Bare spør polbetjeningen, eller søk i pollista.

Innbakt laks

Antall porsjoner

2

Ingredienser

250 gr
hel laksefilet
0.5 beger
Philadelphia-ost
1 stk
liten potte basilikum
litt
Saft og revet skall fra én sitron
litt
Salt og pepper
1 fedd
finhakket hvitløk (kan selvfølgelig sløyfes)
2 stk
plater frossen butterdeig
1 stk
egg (til pensling)
Send handleliste

Fremgangsmåte

Ta ut butterdeigplatene og legg dem på benken. Hakk basilikum og hvitløk, og bland dette sammen med Philadelphia-osten og sitronsaft/-skall. Smak til med pepper og salt.

Skjøt sammen butterdeigen ved hjelp av egg. Kjevles ut til den blir stor nok. Laksefileten deles i to og legges på deigen i to lag med saus imellom. Pakk laksen inn og "lim" skjøtene med egg. Legg "pakken" i en ildfast form med skjøtene ned. Pensle med egg. Stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca 25-30 min.. Følg med på slutten av steketiden, og stikk en kniv ned i fisken. Når kniven er varm er fisken ferdig.

Serveres med en anretning av lettdampede grønnsaker etter egen smak.
Laksen kan for øvrig godt erstattes med steinbittfilet.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dessert:

Timianeplepai med basilikumkrem

Antall porsjoner

16

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

6 stk
epler
3 ss
brunt sukker
1 stk
egg
1 dl
fløte
1 ss
kanel
1 dl
eplepure
Paideig:
3 dl
hvetemel
150 g
smør
2 ss
vann
1 ss
finhakket timian
Basilikumkrem:
2 dl
kremfløte
1 ts
sukker
2 ss
finhakket basilikum
Send handleliste

Fremgangsmåte

Paideig:
Kna sammen smør, mel og timian, tilsett litt vann, slik at deigen blir lettere å jobbe med. Sett i kjøleskap i 30 minutter.

Kjevle paideigen ut i en rund leiv og kle paiformen med den. Stikk deigen med en gaffel. Forstekes i 10 minutter ved 200 grader.

Eplefyll:
Skrell epler, del i tynne skiver og fjern kjernehuset. Drypp litt sitron over epleskivene. 

Smør eplepure utover paibunnen.

Slik lager du eplepure selv

Legg epleskiver i taksteinmønster tett oppå. Bland egg og fløte og hell over. Brunt sukker og kanel blandes og drysses over. Rester av paideigen kan smuldres og drysses over tilslutt. Men det er ikke nødvendig.

Stek i 20 minutter ved 200 grader.

Basilikumkrem:
Pisk fløte og sukker og tilsett frisk, hakket basilikum. Kremen kan godt lages i god tid, da smaken av basilikum kommer mer frem etter en stund.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Kremet polenta med taleggio og skogsopp

Denne italienske klassikeren er så god at du kommer til å lage den igjen og igjen

Svært få ting er så innbydende og deilig som kremet polenta. Med skogens sopp og taleggio blir dette et av høstens mest etterlengtede måltider. At middagen er unnagjort på et blunk, er heller ikke å forakte. Les hele saken

Til toppen