Jerk er en betegnelse for en karibisk/jamaicansk tradisjon med å dekke kjøtt med aromatiske krydre før steking.
Ingredienslisten til marinaden kan virke lang, men du kan fint droppe noen av krydderne, og gjerne redusere på chilimengden om den føles litt voldsom. Når det er sagt, er det stekeskorpen som smaker sterkt, selve kyllingkjøttet forblir mildt.
