Dagens rett

Kongekrabbe med risotto

Vi feirer kvinnene i dag: Så raskt lager du et måltid fylt av kjærlighet

Det er utrolig raskt å lykkes med denne lekkerbiskenen, du trenger bare god kraft og god risottoris ved siden av kongekrabbe.

Aase E. Jacobsen

08 Mars 2024 - 01:00

Kongekrabbe er selvsagt luksuriøst, men forholdsvis lett å få tak i siden den kommer fryst til fiskedisken og finnes i mange frysedisker. Har du hummer, er det selvsagt like luksuriøst.

Vanlig krabbe gjør også god nytte både som smaksforsterker og pynt.

Har du ikke hjemmelaget kraft, kan du jukse med kraft fra butikken, eller sågar konsentrat.

Helt magisk blir denne risottoen om du får tak i skalldyrgarum fra bCulture. Den finner du på Amoi, på Gutta på Haugen eller Annis Bjørvika/Vulkan i Oslo.

Mange flere deilige retter med kongekrabbe får du her

Kongekrabbe med risotto

Fremgangsmåte

Rens klørne og stek de lett på hver side i en stekepanne.
Fres ris i tørr kjele, spe så med varm kraft litt etter litt til under kontinuerlig omrøring.
La det koke i ca. 15-18 min eller til risen er al dente.
Tilsett evt litt vann om risottoen blir tørr. Den skal ha en litt flytende konsistens.
Bland inn snøfrisk og revet parmesan og smak risottoen til med salt og pepper.
Anrett risottoen på tallerkenen, vend krabbekjøttet inn i risottoen eller legg det på toppen.
Hell litt av stekeoljen over. Pynt med friske urter.

Mange flere deilige retter med kongekrabbe får du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Griesel Rosé Brut

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 349.00 kr Uten utvalg

89 POENG
Griesel Pinot Brut Nature

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 399.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Lanson Le Rosé Création

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 799.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Nyetimber Rosé

England

Volum: 0.75 l Pris: 539.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Trimbach Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Planeta Rosé

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Charles Mignon Premium Réserve Rosé Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 398.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken

Rasmus Munk har med Alchemist skapt en ny tolkning av fine dining

Det er et bilde som er på vei til å bli et symbol på noe større: en kokk som sitter og lager skisser. Slik beskriver Rasmus Munk på tostjerneren Alchemist i København sin arbeidsdag. Fine dining handler stadig mer om idéer.

Les hele saken

Regenerativt jordbruk er i vinden, her får du det enkelt forklart

Essensen i regenerativt jordbruk er å bringe liv tilbake til utarmet jordsmonn. Vi snakker om noe som går lenger enn bærekraft, økologi og biodynami.

Les hele saken

Guide

Forsiden akkurat nå

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken