Aperitif

Kongekrabbe med risotto

Det er utrolig raskt å lykkes med denne lekkerbiskenen, du trenger bare god kraft og god risottoris ved siden av kongekrabbe.

Rens klørne og stek de lett på hver side i en stekepanne.
Fres ris i tørr kjele, spe så med varm kraft litt etter litt til under kontinuerlig omrøring.
La det koke i ca. 15-18 min eller til risen er al dente.
Tilsett evt litt vann om risottoen blir tørr. Den skal ha en litt flytende konsistens.
Bland inn snøfrisk og revet parmesan og smak risottoen til med salt og pepper.
Anrett risottoen på tallerkenen, vend krabbekjøttet inn i risottoen eller legg det på toppen.
Hell litt av stekeoljen over. Pynt med friske urter.

Sendt inn av Aperitif

Risotto al Barolo

4

30 minutter

Barolo i risottoen gjør den ekstra eksklusiv, men også ekstra smaksrik.
Sitronposjert tørrfisk med sopprisotto

4

40 minutter
Biff med rotfruktsrisotto

5

30 minutter

Biff er alltid velkommen. Følg denne enkle oppskriften som har et litt annet tilbehør enn du kanskje er vant til. La pommes frites eller bakte poteter få en pause.
And med kantarellrisotto og gulrotpuré

3

2 timer 10 minutter

Andebryst tilberedt på den rette måten smaker fantastisk. Den retten med en deilig risotto og gulrotpuré blir et festmåltid.
Risoni med bisque, persille- og hvitløkpuré, posjert egg og smuler "cocktail"

5

5 minutter
Ris med grønne erter (Risi e bisi) (Italia)

4

30 minutter

Menu