Dagens rett

Foto: (Tine)

Klar en klassiker: Kjøttkaker med kålstuing

Vinteren er høysesong for tradisjonsrike middager. En slik er de gode gamle kjøttkakene som alle hevder at "mor" lager aller best. Her med både hjemmelaget saus og kåltuing.

12 Mars 2025 - 01:00

Kålstuing var opprinnelig det mest typiske kjøttkakefølget for Østlandet. Langs kysten gikk det i ertestuing til kjøttkakene.

Utover det var kjøttkakeoppskriftene ganske like, like fullt ble det hevdet at "mors" var de beste. Nå kan du teste du også, om du ikke allerede har en favoritt.

Kjøttkaker med kålstuing

Fremgangsmåte

Kjøttkaker:
Arbeid saltet inn i kjøtt deigen til den er seig.
Rør inn krydder og potetmel.
Spe med væske, litt om gangen.
Form farsen til runde kaker og stek dem i smør i panne.
Ha ferdigstekte kaker over i gryte med litt vann for å la dem trekke. Eller ha ferdigstekte kaker direkte i den ferdige brune sausen.
Brun saus:
Smelt smøret i en tykkbunnet kjele og tilsett hvetemelet.
Rør godt og la melet få en nøtteaktig farge.
Kok opp kraft eller sjy og hell i jevningen i en tynn stråle.
Rør hele tiden så det ikke blir klumper.
Rør til sausen koker opp, og la den småkoke ca. 5 minutter.
Sausen kan farges med litt sukkerkulør eller soyasaus. Smak til med salt og eventuelt annet krydder.
Kål:
Finsnitt kålen og kok den i lettsaltet vann til den er myk. Hell fra kokevannet.
Hvit saus til stuingen:
Smelt smøret og rør inn melet.
Spe med melken og rør hele tiden slik at sausen blir helt jevn.
Smak til med sat og bland kålen i. Smak stuingen godt til
Server kjøttkakene med kålstuing ved siden av. Tyttebær og kokte poteter hører også til.

Flere gode oppskrifter på kjøttkaker

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Tine

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Giacomo Anselma Russ

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 382.30 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Joyce Gamay Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Uten utvalg

89 POENG
San Miguel Especial

Spania

Volum: 0.33 l Pris: 35.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Valli Unite Dolcetto Diogene

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Uten utvalg

87 POENG
GullMack

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 47.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Vajra Langhe Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 295.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Vajra Barbera d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 245.00 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Kule hvitviner som gjenskaper historien

Sherry har en gyllen fortid, før forsterkningen, som stadig flere yngre vinmakere henter fram igjen.

Les hele saken

Ukens vin

Gi chardonnay en pause – her får du mye mer for pengene

Denne spanske hvitvinen gjør en super jobb som erstatning og ikke minst byr den på veldig god valuta for pengene på 60+ pol.

Les hele saken

Sierra de Gredos-produsent hardt rammet av brann

Bernabeleva som er en av de mest populære produsentene i Sierra de Gredos nær Madrid, måtte ta den største støyten.

Les hele saken

Poteter, ost og løk er det du trenger i dag

Dagens rett

Ostegratinerte nypoteter med løksalat

Poteter, ost og løk er det du trenger i dag

Men ikke hvilken som helst ost. En myk og moden rødkittost er det som gjør nypotetene ekstra gode. Med den lille løksalaten på toppen får du også friskhet inn i bildet.

Les hele saken