Dagens rett

Foto: (Bengt Wilson)

Slik kan du også servere krabbe

Denne kombinasjonen passer like godt som forrett som en smårett.

09 Desember 2023 - 00:00

Safran gir både smak og farge. Gurkemeie kan erstatte safran for fargen skyld. Men den unike safransmaken lar seg ikke erstatte.

Den klarer dessuten krabbe veldig godt. Om du bruker vanlig taskekrabbe, er jo det en rimelig luksus.

Se alt du kan lage med krabbe

Krabbe med safransmørsaus

Fremgangsmåte

Finhakk koriander, sjalottløk, ingefær og chili, og bland med krabbekjøttet.
Riv skall av sitron og ha sitronskall og sitronsaft over krabbesalaten.
Rist bagettskivene gyllen og sprø i en tørr stekepanne.
Kok aspargesbønner et par minutter i vann tilsatt salt og ha dem så direkte over i iskaldt vann.
Ta dem opp av vannet og tørk dem godt.
Arranger aspargesbønnene som på bildet. Legg toasten på toppen og hell sausen rundt. Pynt med kjørvel.
Safransmørsaus: Hell kokende vann på safrantrådene. La stå i 10 minutter.
Kok inn finhakket løk, vin, eplebiter, safranvannet og matfløten til en tredel.
Pisk inn smør og smak til med salt og hvit pepper.

Se alt du kan lage med krabbe

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Karthäuserhofberg Eitelsbacher Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Weing. Knewitz Chardonnay Brut Nature

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Weing. Knewitz Weth & Welz

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Caïlbourdin Pouilly-Fumé Les Cris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 349.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Terras Gauda O Rosal

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 242.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Ch. du Coing de St. Fiacre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 214.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
J. Bäumer Rheingau Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 146.50 kr Basisutvalget

80 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Godbiter i pollisten

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

Du finner den i de fleste velassorterte polutsalg. Og prisen er upåklagelig - vi snakker om mye vin for pengene.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken