Smalahove har i løpet av de siste femten årene (med en liten dropp under den verste skrapesjukeperioden på slutten av 90-tallet) oppnådd kultstatus blant tradisjonsmaten vi mesker oss med i den hektiske førjulssesongen.

Noen synes det høres skikkelig ekkelt ut, selvsagt uten å ha prøvd eller sjekket hva det egentlig er, andre løfter smalahove til de største gastronomiske høyder og har egne ritualer for hvordan hodedissekeringen skal utføres.

Men smalahove er ikke noe annet enn røykt og saltet kjøtt, eneste forskjellen er at kjøttet fortsatt sitter på kraniet når det serveres.

Flere tips om hva du drikker til smalahove finner du her

Det er her det for noen ubehagelige elementet kommer inn. Men hvis kjøttet ikke sitter på hodet, er det liksom ikke noe moro. Da kan du likså godt spise vossakorv som er alternativet, og et veldig godt et, for de mest følsomme. 

Hodetips

Er du en ekte hodejeger, bør du fordype deg i boken Smalahove av Norvald Tveit, utgitt på Det Norske Samlaget (ISBN 82-521-4401-2).

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev