Guide

Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull

Foto: (Matprat.no)

Oppskrift på sylteflesk

Aase E. Jacobsen

11 November 2025 - 11:00

Neste
side

Italienskinspirert sylteflesk

Fremgangsmåte

Kok opp vann og salt. Legg i sideflesket, skru ned varmen og la den trekke ved i ca. halvannen time. Skum evt. av. Det skal ikke dannes bobler på overflaten bare svake krusninger.
I mellomtiden lages krydderlake ved å koke opp vann sammen med salt og krydder. Avkjøl litt.
Ta sideflesket opp. Skjær det gjerne opp i mindre porsjonsbiter. Da vil det raskere trekke til seg smaken av krydderene.
Legg sideflesket oppi en bolle med lokk. Hell krydderlaken over og sett til avkjøling.
Settes kaldt (maks. 4-5 grader) i minst en uke. Du kan godt oppbevare flesket i laken enda lenger. Deretter holder det seg i kjøleskap minst en uke.
Hvis du synes sylteflesket er for salt, kan du vanne det ut et par timer før servering. Skjæres i syltynne skiver til julefrokostbordet.

Prøv også god gammeldags lammerull

Lag ditt eget pålegg med disse velprøvde oppskriftene

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på de fleste spørsmål

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Bellavista Franciacorta Pas Operè

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 620.00 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Bellavista Franciacorta Alma Assemblage 1

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Livon Collio Pinot Grigio

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 255.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Bellavista Alma Assemblage 1

Italia

Volum: 1.50 l Pris: 799.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre

De kan bli også dine favoritter. Fantastisk champagnevaluta, den vakreste etiketten, på et pol nær deg.

Les hele saken

Ukens vin

Med store flasker på bordet blir 17. mai-festen en suksess

Magnum eller dobbelmagnum med denne rosévinen matcher alt du planlegger på den store dagen.

Les hele saken

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet og spesialbutikker

Tester

Alkoholfritt

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet og spesialbutikker

Når du likevel er på polet eller butikken, kan du kjøpe med deg noen gode alkoholfrie alternativer laget av norskdyrket frukt, av importerte bær, musserende te, imponerende vin - eller øl - alle helt uten.

Les hele saken

Tester

70 produkter testet: Nye øl, brennevin og sider som skapt for maifestene

Øl som gir champagneassosiasjoner, håndverkssider med klart vinøst preg og gin i ultraklassen, alt norsklaget. Men også andre produkter som fortjener å få en plass i ditt kjøle- eller barskap,

Les hele saken