Dagens rett

Lammegryte med rotgrønnsaker

Denne måten å bruke fårikålkjøttet på gir enda mer smak

Dette er en perfekt rett til søndagsmiddagen og her kan du virkelig slå deg løs med de gode norske rotgrønnsakene og lammet.

Redaksjonen

27 September 2024 - 23:00

Det herlige lammekjøttet kan brukes til så mye mer enn bare å lage fårikål av. Rotgrønnsaker gir ekstra mye sødme til retten, en sødme som balanseres av hvitvin. Du kan også bruke øl i stedet for hvitvin i denne oppskriften. Da serverer du selvsagt øl til. Ellers er denne retten veldig fleksibel når det kommer til drikkefølge.

Og av stykningsdeler kan du bruke det du finner i kjøttdisken om dagen, enten det er merket som fårikålkjøtt eller bog.

Se hva de ulike deler av lammet kan brukes til her

Lammegryte med rotgrønnsaker

Fremgangsmåte

Varm stekeovnen til 200 grader.
Skjær grønnsakene i biter og fres de gylne i smør i en jerngryte. Ta dem opp og legg til side.
Brun kjøttet i gryten og legg grønnsakene tilbake.
Hell på kaldt vann og hvitvin, tilsett salt, pepper og timian.
Kok opp og skum av skumet som legger seg på toppen..
Legg på lokk og sett hele gryta i stekeovnen. La stå 1½ time til kjøttet er mørt og slipper beina.

Serveres med en god salat og kokte poteter ved siden av.

Tips: Her kan du godt bruke de rotgrønnsakene du vil, slik som kålrot, pastinakk, søtpotet og nepe er godt i gryten. Bruk gjerne fårikålkjøtt, lammelår i skiver eller flatbiff til denne retten.

Flere oppskrifter på lammegryter finner du her

Mange andre deilige retter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Zind-Humbrecht Rotenberg Pinot Gris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 599.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Sept Cuvee du Soleil

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Kinn Gamleguten Lys staut

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 124.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Musar Jeune

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
La Stoppa Ageno

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Duchesse de Bourgogne

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 187.20 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker

Det vil si, akkurat denne er en ny kreasjon, men fra den eldste britiske produsenten.

Les hele saken

Ukens vin

Old-school portugisisk rødvin til supre priser

I Portugal lever gamle tradisjoner videre, og representerer gode hvileskjær fra den fruktdrevne stilen i det prisgunstige segmentet.

Les hele saken

Tester

Nyheter hvitvin: Blant novembers 400 hvitvinsnyheter er det en håndfull søte perler som skinner ekstra sterkt

Søte viner får ekstra attraksjonsverdi når det nærmer seg jul. Det er dessuten ekstra mye god å velge blant nå. Men også for den som holder seg til det tørre hvite.

Les hele saken