I butikkene nå finner du et produkt med et navn jeg gjerne skulle slippe å se, nemlig Hverdagslam fra Gilde. Det er knapt noe som burde være mindre hverdagslig enn koteletter av norsk lam - det beste i hele verden. Festlam eller Fredagslam hadde vært et mye bedre navn. For selv om norsk lam (som beiter ute) ikke er en klimaversting på linje med kraftforet storfe, burde kjøtt være noe vi spiser bare et par ganger i uka. Og da er lam noe av det beste du kan velge. Så ikke bli redd av navnet på pakken, for kvaliteten på innholdet er alt annet enn hverdagslig.
Denne måten å servere lammekoteletter på er inspirert av spanske måten å "snacke" på, altså tapas. Da er det ikke så mye mer enn godt brød og et glass med spanske oliven som trengs ved siden av. Men med salat og poteter blir de også stjernen i måltidet.
