Dagens rett

Lammekoteletter med sherrysaus

Lammekoteletter blir virkelig saftige med denne oppskriften
Foto: (I wish you happy!)

Lammekoteletter blir virkelig saftige med denne oppskriften

Små lammekoteletter er perfekt som fredagssnacks - eller som stjernen i måltidet.
09 September 2022 - 00:00

I butikkene nå finner du et produkt med et navn jeg gjerne skulle slippe å se, nemlig Hverdagslam fra Gilde. Det er knapt noe som burde være mindre hverdagslig enn koteletter av norsk lam - det beste i hele verden. Festlam eller Fredagslam hadde vært et mye bedre navn. For selv om norsk lam (som beiter ute) ikke er en klimaversting på linje med kraftforet storfe, burde kjøtt være noe vi spiser bare et par ganger i uka. Og da er lam noe av det beste du kan velge. Så ikke bli redd av navnet på pakken, for kvaliteten på innholdet er alt annet enn hverdagslig.

Denne måten å servere lammekoteletter på er inspirert av spanske måten å "snacke" på, altså tapas. Da er det ikke så mye mer enn godt brød og et glass med spanske oliven som trengs ved siden av. Men med salat og poteter blir de også stjernen i måltidet. 

Mange flere deilige retter med lammekoteletter

Lammekoteletter med sherrysaus

Lammekoteletter med sherrysaus

Fremgangsmåte

  1. Gni inn salt og grovkvernet pepper i kotelettene og vend dem i hvetemelet. Knips av det overskytende.
  2. Varm olivenolje i stekepanne og stek kotelettene raskt på sterk varme, slik at de blir pent brune på begge sider.
  3. Hold kotelettene varme.
  4. Kok ut pannen med sherry. Tilsett kraft og kok opp.
  5. Rens og mos hvitløksbåtene i en morter og tilsett i sausen.
  6. Riv timiankvisten smått og ha den i sausen samme med tomatpure.
  7. La sausen koke inn til omtrent en tredjedel.
  8. Server sausen ved siden av eller hell den over lammekotelettene.

Server med oliven og godt brød og gjerne salat og poteter om det er en hovedrett.

Mange flere deilige retter med lammekoteletter

Her er rettene du skal lage til tapasbordet

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her