Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Mikulski Meursault 2011 (91404)er fyldig, konsentrert, elegant og mineralsk med deilige søte frukttoner og balanserende syre. Fatbruken er veldig nennsom. Selv om vinen fortsatt er svært ung, åpner den seg mye enten etter en runde i karaffelen eller når den serveres i store gode burgunderglass.

Les mer om glass

Et lekkert følge til grillet sjøkreps, hummer, kveite eller breiflabb, akkompagnert av en god saus.

Dro utenlands

Produsenten François og Marie-Pierre Mikulski har «bare» 21 års erfaring i Burgund. Det er på mange måter deres styrke. I motsetning til sine kolleger søkte François ut for å lære.

Han dro til California. Her erfarte han at man hadde mye mer teknisk kunnskap og var mer åpen for å ta den i bruk enn i Burgund, hvor man var mest opptatt av tradisjonene.

Kun naturgjær

Deres etiketter hvor informasjonen er malt rett på glasset, slik vi kjenner det fra portvinsbransjen, gjør også sitt til at Mikulski skiller ut.

Likevel definerer ikke Mikulski seg som en moderne produsent. Fatbruken er forsiktig, maks 20 prosent ny eik.

I vinmarken jobbes det naturlig med egenprodusert kompost og bærekraftige plantevernmidler, men Mikulski er ikke sertifisert. I kjelleren brukes kun naturgjær.

Vinmarken avgjør

Den tydelige mineralkarakteren som meursault er så kjent for, kommer enda mer til uttrykk i Mikulski Meursault Charmes 2008 (95751)som også har større fruktsødme, men også en strålende syre. En rik og svært lagringsdyktig vin.

Forskjellen mellom de to vinene er vinmarkenes beskaffenhet. Blant annet består jordsmonnet i «village»-vinen av mange lag med kalksteiner som naturlig nok drenerer godt og samtidig gir fin mineralitet.

Men røttene får mulighet til å trenge dypere ned i jordsmonnet i premier cru-vinmarken hvilket gir plantene enda mer næring og kraft.

Også rødt

Jordsmonnet her er silt, som er nivået mellom leire og sand, men Charmes har ikke det samme lagringspotensialet som Meursaults aller beste premier cru-er som Perrières og Genevrières.

Les mer om Meursault

Mikulskis aller beste kjøp er imidlertid deres Mikulski Bourgogne Chardonnay 2011 (91405)som i øyeblikket er utsolgt, men som kommer i ny og lovende årgang (2012) nærmere jul.

Mikulskis rødvin fra nabokommunen i form av Mikulski Volnay Santenots du Milieu 2008 (94783)er også en godbit.