Drikke
Lekker meursault til grillet sjømat

Lekker meursault til grillet sjømat

Når du skal ha en virkelig god hvitvin til grillet fisk og skalldyr, skal du gå for denne lekre hvite burgunderen.
Aase E. Jacobsen
13 Juni 2013 - 06:00

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Mikulski Meursault 2011 (91404)er fyldig, konsentrert, elegant og mineralsk med deilige søte frukttoner og balanserende syre. Fatbruken er veldig nennsom. Selv om vinen fortsatt er svært ung, åpner den seg mye enten etter en runde i karaffelen eller når den serveres i store gode burgunderglass.

Les mer om glass

Et lekkert følge til grillet sjøkreps, hummer, kveite eller breiflabb, akkompagnert av en god saus.

Dro utenlands

Produsenten François og Marie-Pierre Mikulski har «bare» 21 års erfaring i Burgund. Det er på mange måter deres styrke. I motsetning til sine kolleger søkte François ut for å lære.

Han dro til California. Her erfarte han at man hadde mye mer teknisk kunnskap og var mer åpen for å ta den i bruk enn i Burgund, hvor man var mest opptatt av tradisjonene.

Kun naturgjær

Deres etiketter hvor informasjonen er malt rett på glasset, slik vi kjenner det fra portvinsbransjen, gjør også sitt til at Mikulski skiller ut.

Likevel definerer ikke Mikulski seg som en moderne produsent. Fatbruken er forsiktig, maks 20 prosent ny eik.

I vinmarken jobbes det naturlig med egenprodusert kompost og bærekraftige plantevernmidler, men Mikulski er ikke sertifisert. I kjelleren brukes kun naturgjær.

Vinmarken avgjør

Den tydelige mineralkarakteren som meursault er så kjent for, kommer enda mer til uttrykk i Mikulski Meursault Charmes 2008 (95751)som også har større fruktsødme, men også en strålende syre. En rik og svært lagringsdyktig vin.

Forskjellen mellom de to vinene er vinmarkenes beskaffenhet. Blant annet består jordsmonnet i «village»-vinen av mange lag med kalksteiner som naturlig nok drenerer godt og samtidig gir fin mineralitet.

Men røttene får mulighet til å trenge dypere ned i jordsmonnet i premier cru-vinmarken hvilket gir plantene enda mer næring og kraft.

Også rødt

Jordsmonnet her er silt, som er nivået mellom leire og sand, men Charmes har ikke det samme lagringspotensialet som Meursaults aller beste premier cru-er som Perrières og Genevrières.

Les mer om Meursault

Mikulskis aller beste kjøp er imidlertid deres Mikulski Bourgogne Chardonnay 2011 (91405)som i øyeblikket er utsolgt, men som kommer i ny og lovende årgang (2012) nærmere jul.

Mikulskis rødvin fra nabokommunen i form av Mikulski Volnay Santenots du Milieu 2008 (94783)er også en godbit.

 
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
 
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag
Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar
Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Vi har satt en av våre aller beste fisker på menyen til helgens festmiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær
Ukens drink

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær

Kombinasjonen av bringebær, bjørnebærlikør, champagne og gin og med en umiskjennelig smak av agurk og rose, kan ikke bli noe annet enn godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin
+

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Vi tar turen til Veneto, Romagna, Slovenia, Østerrike og København.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag
Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar
Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Vi har satt en av våre aller beste fisker på menyen til helgens festmiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallkjøp til biffen
+
Ukens vin

Knallkjøp til biffen

En solid og smaksrik rødvin til 200-lappen er velkomment bidrag til etter-ferie-økonomien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen
Dagens rett

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen

Persiskinspirerte retter er ikke hverdagskost, men det kan denne oppskriften fort gjøre dem til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær
Ukens drink

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær

Kombinasjonen av bringebær, bjørnebærlikør, champagne og gin og med en umiskjennelig smak av agurk og rose, kan ikke bli noe annet enn godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her