Og er det er mulig å hente råvarene fra hjemlige trakter, ja, da gjør vi det. Mange forbinder kanskje plommer med forgagne tider, men de lubne godbitene fortjener en større plass i vårt moderne, kortreiste kjøkken. I dag lar vi dem spille førstefiolin.
Plommetreet kom opprinnelig fra Vest-Asia. De dyrkes nå over hele verden og vi kjenner mer enn 2000 sorter.
Modne norske plommer har dessverre svært kort holdbarhet, men hva kan vel da være bedre enn en oppskrift som krever en hel liter på én gang.
Plommer egner seg perfekt som paifyll. Denne paien er enkel å få til og smaker nydelig når den serveres lun – gjerne med vaniljeis, vaniljesaus eller vaniljekesam.
