Ukens drink

Foto: (Eric Marion Williams)

Miks en Mimosa for en sen lunsj

Mimosa er Valentinsdrinken denne uken. Den klassiske følgesvenn er Eggs Benedict, som i Amerika serveres til nygifte under hvetebrødsdagene, når de ennå ikke er så opptatt av kalorier. For her er det mange, men det skal ikke du tenke på når det er tid for

13 Februar 2003 - 16:59

Ukens drink

Mimosa er også en typisk brunch-drink, når du har stått opp for sent til frokost og det er for tidlig for lunsj. Da blir vel helgen det naturlige tidspunkt for nytelsen av denne drinken.

Eggs Benedict

Fremgangsmåte

Lag en hollandaisesaus fra bunnen av:
Ha 2 eggeplommer i en bolle i vannbad. Visp kontinuerlig. Det er viktig at bollen ikke blir for varm, da får du eggerøre.
Ha i en teskje sitronsaft, litt finmalt hvit pepper og 1 spiseskje kaldt vann. Visp hele tiden, til eggene er lysegule og volumet fordoblet.
Ha parat 200 g varmt, smeltet og klaret smør. Hell forsiktig i bollen, litt av gangen, mens du visper. Sausen bli tykk, akkurat som når man lager majones. Sett sausen til side og hold den varm.
Stek fire store skiver bacon med minst mulig fett.
Posjer fire egg.
Rist fire tykke skiver grovt brød. Skivene skal være runde, uten skorpe. Bruk en stor kopp til å "stemple" ut skivene.
Smør de ristede brødskivene. Ha en skive bacon på hver. Plasser et posjert egg forsiktig på hver runding.
Hell hollandaisesausen over eggene.

Pynt med et dryss kajennepepper på toppen.

Se alt det gode du kan bruke egg til

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Jan Vardøen

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Camille Savès Bouzy Carte d'Or Grand Cru Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 525.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Pertois-Moriset L'Assemblage Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 419.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Ayinger Urweisse

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 62.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Klassisk mimosa drinkoppskrift

Fremgangsmåte

Fyll appelsinjuice i et høyt avkjølt glass.
Topp med godt avkjølt musserende vin etter smak.
Pynt evt med appelsinskive.

Se våre andre oppskrifter på mimosa

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken