Ukens kake

Prinsessemuffins

Foto: (Dansukker.no)

Morsdag, valentinsdag eller bursdag? Disse muffinsene passer overalt

Hver munnfull har nemlig alt hva en kakemons begjærer.

Aase E. Jacobsen

09 Februar 2023 - 11:00

Det er ikke så rart, for utgangspunktet for disse muffinsene er en svensk marsipankakeklassiker kalt prinsessekake. Det betyr at muffinsene også er fylt med vaniljekrem, bringebærsyltetøy og pisket krem.

I Norge er prinsessekake gjærbakst

Populære smaker som alle liker og som går igjen i mange kakeoppskrifter. Derfor passer de også godt til så vel morsdag som valentinsdag - eller bursdag for en prinsesse uansett alder.

Her er andre kakeoppskrifter med de samme smakene

Prinsessemuffins

Fremgangsmåte

Bringebærsyltetøy: Rens bringebærene og ha dem i en kasserolle sammen med syltesukkeret. La koke i 3–4 minutter.
Skum av syltetøyet. Hell over på varme, rene glass. Sett på lokk, og oppbevar kjølig.
Vaniljekrem: Skrap ut frøene i en vaniljestang og kok opp med melk.
Ta ut vaniljestangen. Visp eggeplomme, sukker, vaniljesukker og maisstivelse luftig.
Hell melken i eggeblandingen mens du visper.
Hell tilbake i kasserollen, og kok opp under konstant visping.
Ta av platen når kremen har tyknet, og tilsett smøret litt om gangen mens du visper.
Sil vaniljekremen gjennom en finmasket sil. Dekk over skålen med plast og la stå i kjøleskapet.
Muffins: Smelt smøret og tilsett melk. Visp egg, sukker og vaniljesukker luftig. Tilsett melkeblandingen.
Bland hvetemel og bakepulver og vend inn i røren. Hell opp i papirformer på langpanne eller i muffinsplate. Legg en teskje med bringebærsyltetøy i hver muffins.
Stek midt i ovnen på 225 °C under- og overvarme i ca. 10–12 minutter. Avkjøl på rist.
Lag et hull i hver muffins og fyll det med vaniljekrem.
Visp kremfløten og fyll den i en sprøytepose med valgfri tupp. Sprøyt krem på hver muffins.
Pynt: Smelt hvit sjokolade og sett til side. Strø melis på bakebordet og kjevl marsipanen tynt ut. Trykk deretter ut 60 sirkler, 5x5 cm, med en rund kakeform. Brett hver sirkel inn mot midten 2 ganger.
Plasser 4 brettede sirkler med spissen mot hverandre og drypp litt sjokolade midt på, slik at de fester seg sammen. Fest så den siste brettede sirkelen på midten. La sjokoladen stivne før du legger blomsten midt på kremen. Sikt over melis.

Vi byr på mange andre oppskrifter på muffins

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dom. Huet Vouvray Le Mont Demi-Sec

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 448.80 kr Uten utvalg

90 POENG
Veuve Cliquot Demi-Sec

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 602.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Meinklang Prosa

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Domaine D'Orfeuilles Vouvray Pétillant Chorus Bulla Demi-Sec

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 222.40 kr Uten utvalg

84 POENG
Gilet Vouvray Petillant Demi-Sec

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 129.90 kr Uten utvalg

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken