Guide

Oppskrifter elg

Du kan fortsatt grille - også elg

Redaksjonen

01 Oktober 2016 - 11:49

Neste
side

Elgspyd med fargerike grønnsaker og sjysaus

Fremgangsmåte

Bland sammen alle ingrediensene til marinaden.
Skjær kjøttet i biter på ca. 4x4 cm, og legg det i en dobbel plastpose.
Hell over marinaden, knyt posen og mariner i minst 2 timer, eller natten over i kjøleskap.
Tre kjøttet på spyd. La det være 2-3 cm mellom kjøttbitene.
Stek spydene i panne på god varme. Snu dem så de får fin farge på alle sider.
Ha spydene over i en ildfast form og etterstek i ovn (mens du lager sausen) på 180 grader i 2-3 minutter til kjøttet er medium stekt.
Sjysaus:
Kok ut panna med vin og madeira. Ha i eddik og ripsgelé og la det koke 2-3 minutter. Rør inn kaldt smør litt etter litt til du får en blank saus (NB! må ikke koke etter at du har hatt i smøret, da kan den skille seg).
Grønnsaker:
Skjær rødbete, sellerirot og sukkererter i tynne strimler.
Stek sopp på høy varme i litt olje til de har fått en fin stekeskorpe, ta ut av pannen og sett til side.
Fres grønnsakene i smør i en kjele i 4-5 minutter, krydre med salt og pepper, ha i sopp og spinat.
Server med en gang spinaten har falt sammen.
Server elgbiff på spyd med fargerike grønnsaker og sjysaus ved siden av. En hjemmelaget potetmos smaker godt til.

Tips: Spydene kan godt gjøres helt ferdig dagen før og oppbevares i kjøleskap. Ta dem ut en halv time før de skal stekes. Elgspydene egner seg utmerket for tilberedning på grillen.

Du kan gjerne bruke annet viltkjøtt til denne retten, hjort, reinsdyr, hare eller rådyr. Og også storfe eller lam.

Her finner du mange oppskrifter med elg

Her finner du deilige retter med vilt

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Piedrasassi Bien Nacido Syrah

USA

Volum: 0.75 l Pris: 649.90 kr Uten utvalg

92 POENG
Bien Nacido Estate Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 595.90 kr Uten utvalg

92 POENG
St. Bernardus Prior 8

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 64.40 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Sans Liege The Offering

USA

Volum: 0.75 l Pris: 389.50 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Next Vintage Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Wynns V & A Lane Shiraz

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 499.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Dom. la Florane À Fleur de Pampre Côtes du Rhône Villages Visan Rouge

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Wynns The Gables Coonawara Cabernet Sauvignon

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG