1. Til denne ostekaken trenger du en rund form, ca 24 cm i diameter.
2. Bunn:
3. Knus kjeksen, gjerne i en food processor.
4. Tilsett smeltet smør og kjør til du får en jevn masse.
5. Trykk kjeksmassen godt ned i formen - og godt opp langs kanten. Sett bunnen kaldt i kjøleskapet mens du lager kremen.     
6. Fyll:
7. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca. 5 minutter.
8. I mellomtiden visper du kremfløte stiv og blander det med kremosten. Visp videre til du får en godt blandet, luftig krem.
9. Kok opp vann og sitronsaft i en liten kjele. Klem vannet godt ut av gelatinen og smelt den i det varme sitronvannet.
10. Hell gelatinen i ostekremen mens du rører godt.
11. Fyll ostekremen i formen og glatt den ut på toppen.
12. Sett kaken kjølig slik at den stivner, i ca. 3 timer.
13. Gelelokket:
14. Smelt geleen forsiktig om i en kjele. La den avkjøles litt før du heller den over kaken.
15. Sett kaken kjølig igjen til geleen er stiv. Det tar ca. 1 time.
16. Ved servering:
17. Ta kaken forsiktig ut av formen og pynt med noen vakre bær og gjerne et par mynteblader. 

Her finner du mange oppskrifter på forskjellige ostekaker

Saftige kaker med kremost

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter.
2. Kok opp halvparten av saften og vannet.
3. Rør inn de myke gelatinplatene til de har smeltet.
4. Rør inn resten av saften og vannet.
5. Hell i en geleform og sett kaldt for at den skal stivne. Det tar minst halvannen time.
6. Ved servering: Dypp geleformen raskt i kokende vann.
7. Legg en stor tallerken på toppen av formen og snu den raskt. 
8. Server geleen med vaniljesaus.