Denne paioppskriften kan varieres i det uendelige og selvsagt lages helt uten kjøtt. Du kan også variere ostetypen, og bruke den du har i kjøleskapet. Pai er nemlig en glimrende måte å bli kvitt osteskalker på.
Siden det er mandag, er ferdig paideig fra butikken dessuten en helt grei nødløsning.
Paideigen:
1. Bland alle ingrediensene til paideigen i en food prosessor, og la maskinen gå til alt er samlet.
2. La deigen ligge kjølig i ca 30 minutter.
3. Kjevle deigen ut til den passer paiformen, ca 24 cm i diameter. Prikk i på bunnen med en gaffel.
4. La paien hvile i kjøleskapet i ca 15 minutter.
5. Forstek paiskallet ved 200°C i 15 minutter.
NB: Du kan også benytte ferdiglaget fersk paideig.
Fyllet:
1. Visp sammen egg, fløte, salt og timian, og hell eggeblandingen i paiskallet.
2. Legg på revet ost og soltørkede tomater i eggeblandingen i paiskallet.
3. Stek på 225 °C i 20 minutter.
4. Strø på pinjekjerner mot slutten steikingen.
5. Legg på oliven, parmaskinke, sherrytomater og timian.
Lyst på andre oppskrifter på pai? Her finner du de
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
