• Her finner du oppskrifter med lasagneplater
Lasagnotte
Denne pastatypen er så bred at den brekkes opp i biter, kokes på vanlig vis og servert med fyldig saus. Typisk for Liguria.
Lasagne
Den bredeste pastaen av alle som i dag forbindes med Emilia-Romagna på grunn av lasagna bolognese. Pastatypen svært lange røtter, helt tilbake til romertiden, og navnet kommer opprinnelig av ordet lasanum som er latin for gryte.
Men romertidens lasana hadde mer med flatbrød å gjøre enn dagens lasagneplater. Den første virkelige lasagneoppskriften stammer fra 1300-tallet og Napoli hvor kokte pastaplater legges lagvis med malt krydder og revet ost i en gryte. Husk at lasagneplater er den aller enkleste pastaen å lage selv. Boutiqueutgavene finnes ofte med bølgete kanter.
|
Her er pastaguidens syv artikler:
Pastafavoritten
Lang tynn pasta er mer enn spaghetti. Her er oversikten over de ulike sortene.
Den populære båndpastaen
Etter at båndpasta ble tilgjengelig i fersk form, er det stadig flere som foretrekker denne typen. Men den har sine klare bruksområder.
Pastaplater
Pastaplatene har nok en lengre historie enn de fleste er klare over. Den får du her.
Fra skruer til prestekvelere
Den mest fantasifulle pastaen finner vi utvilsomt blant de korte typene som dessuten er det mest omfangsrike kategorien.
Stjerner og fingerbøl
En ekstra minestrone blir ikke den samme uten de små dekorative pastaene.
Hva med Venus' navle?
Det var intet mindre enn kjærlighetsgudinnens navle som inspirerte formen på en av de mest kjente fylte pastatypene.
Ikke bare cannelloni
Hvis du har lurt på hva du skal gjøre med de store konkylieformete pastaskjellene, finner du svaret her.
|