Drikke
Portugisiske røverkjøp

Portugisiske røverkjøp

Sandra Tavares fortsetter å levere knallgod vinvaluta i flere prisklasser.
Aase E. Jacobsen
19 Februar 2014 - 07:00

Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Det er særlig fra hjemgården Quinta de Chocapalha i vinområdet Alenquer, nordvest for Lisboa, at Sandra Tavares kan tilby disse ekstra gode vinkjøpene.

God frukt er hovedingrediens

Den unnselige betegnelsen Vinho Regional Lisboa ligger ikke på den portugisiske pristoppen, for å si det mildt. Men kvaliteten står altså ikke noe tilbake for mye av det som presteres lengre nord, hvor for så vidt Sandra også lager viner i toppklassen, men de lar vi ligge denne gangen.

Les mer om Sandra Tavares

Hennes «hverdagsviner», Quinta de Chocapalha Vinha da Palha 2009 (94740)og Quinta de Chocapalha Mar de Lisboa 2011 (9953), er begge saftige fyldige viner med god frukt og integrert eik.

Douro-druer for fasthet

Mens den første har Alenquer-områdets mest utbredte drue, castelão, som hovedingrediens, er den andre mer i tråd med Sandras ønske om å modernisere områdets uttrykk i kombinasjon med hennes erfaring fra Douro. Her har Douro-druene touriga nacional og franca fått selskap av tinta roriz (tempranillo) og noe syrah.

Les mer om Douro-druene

Det gir en litt fastere stil, men fortsatt snakker vi om en saftig allrounder som ikke skal lagres, men som på lik linje med den andre holder fint noen år. Selv åpnet jeg for kort tid tilbake en flaske av en annen av hennes rimelige viner i 2005-årgang, og den var fortsatt like frisk og god seks år etter innkjøp.

Syrlig skogsbærpreg

Men det er når vi kommer opp på enkeltvinmarksviner, at det virkelig begynner å svinge. Quinta de Chocapalha Vinha Mãe 2009 (9948)har overtatt for Chocapalha Reserva, men har byttet ut tinta roriz til fordel for syrah. Resultatet er en fast, frisk og svært lovende vin med flott syrlig skogsbærpreg.

Den overgås av CH by Chocapalha 2010 (9949)som representerer det maksimale Sandra klarer å hente ut av familieeiendommen. Kompleks og rik med stor munnfølelse og flott lengde. En vin som konkurrerer med Sandras tørre Douro-viner, så er den også laget av touriga nacional alene, en drue hun har virkelig kustus på.

Topp chardonnay

Selv om Sandra holder seg til portugisiske tradisjoner, leker hun seg også med andre druer. Som Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon 2011 (9950)og Quinta de Chocapalha Reserva Branco 2011 (9951), noe hun gjør riktig så godt.
 
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 

Quinta de Chocapalha Reserva Branco 2011 (9951)

Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon 2011 (9950)

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.
Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Chassagne-Montrachet i 2019 er en drømmekombinasjon – som denne
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Chassagne-Montrachet i 2019 er en drømmekombinasjon – som denne

Den kommer dessuten fra en produsent som først nå er tilgjengelig i Norge, og det er et vellykket møte.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten
Guide

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Enten du skal kose deg på fjorden, i parken eller i hagen sankthansaften, Apéritif gir deg de beste tipsene og oppskriftene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer
Ukens drink
Akevitt Sour

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer

Akevitt er veldig godt som basis for en sour - her i en sommerlig versjon som kan lages med eller uten skum.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her