Reinsdyrmedaljong

Nytt år med nye forsetter, men vi er ikke snauere enn at vi serverer et deilig viltmåltid denne første dagen i det nye året.

Tenk deg så heldige vi er som har lett tilgang til noe av det mest eksotiske viltkjøttet som finnes, nemlig rein.
 
Flere retter med rein finner du her
 
Under oppskriftene finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Reinsdyrmedaljong

Antall porsjoner

4

Ingredienser

1 stk
ytrefilet av reinsdyr (600-800 g)
1 ts
salt
0.5 ts
nykvernet pepper
2 ss
smør
Grønnsaker
2 stk
gulrøtter
0.5 stk
kålrot
2 ss
sukker
0.5 stk
lime
2 ss
olivenolje
0.5 ts
salt
0.25 ts
pepper
Saus
20 stk
stjerneløk
0.5 l
god eplejuice
2 ss
sukker
1 ss
balsamicoeddik
1 ss
smør
Potetpuré
8 stk
poteter
2 ss
smør
2 ss
seterrømme
1 ts
salt
0.5 ts
pepper
1 ss
hakket frisk timian
1 stk
purre
5 dl
vann
Send handleliste

Fremgangsmåte

Del fileten i fire, sett stykkene på høykant, og press sammen til en biff. Krydre og stek på god varme på begge sider. La de ettersteke i panna et par minutter.

Grønnsaker:
Rens og skjær grønnsakene i staver. Legg dem i ildfast form, ha på lime, olje og krydder. Stek på 200 grader i 20-30 minutter.
Saus:
Rens løken, og la den fosskoke sammen med juice, sukker og eddik i ½-¾ time til sausen har sirupskonsistens.

Ta opp løken, og server den ved siden av de bakte grønnsakene. Pisk inn smøret i sausen.

Potetpuré:
Skrell potetene og kok dem møre i usaltet vann. Mos dem og tilsett smør, rømme og krydder.
 

Skjær det grønne av purren, ca. 15 cm langt. Forvell 1 minutt i kokende vann. Lag en ring av purren og anrett potetpuréen oppi denne.

Se alt det gode du kan lage av reinskav og andre stykningsdeler av reinsdyr

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Alle fakta om rein og hvilke deler av dyret du bruker til hva

Les om det fantastiske reinkjøttet her

Reinsdyrkjøtt er noe av de beste vi har. Prøv en av disse oppskriftene

Her finner du deilige retter med vilt

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: matpreat.no

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Dagens rett på MMS og WAP
 
Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Test De beste billigvinene januar 2021

68 viner under 150 kroner byr på ekstra god valuta for pengene - og en håndfull er rasende billig

De aller beste av disse er viner som topper i sin kategori eller som er priset særdeles gunstig. Men selv en vin til 95 kroner fortjener betegnelsen ekstra god kvalitet for pengene. Les hele saken

Til toppen