Dagens rett

Reinsdyrroastbiff med timianstuede poteter

Hvorfor ikke overraske far med en smakfull roastbiff laget på det deilige reinsdyrkjøttet til farsdagsmiddagen i dag?

Redaksjonen

Den andre søndagen i november feires alle fedre med den store farsdagen, og denne helgen er det virkelig full klaff med både start på skisesongen og cupfinale i fotball!

Hva passer vel bedre for å gjøre skikkelig stas på far enn et skikkelig viltmåltid til middag?

• Flere reine fakta og de lekreste oppskrifter på rein finner du her

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Reinsdyrroastbiff med timianstuede poteter

Antall porsjoner

Tilberedningstid

2 og en halv time

Ingredienser

800 g

flatbiff av reinsdyr

1.5 ts

salt

1.5 ts

pepper

5 stk

einebær (knust i morter)

2 ss

margarin

Timianstuede poteter

6 stk

poteter

1.5 ss

smør

1.5 ss

hvetemel

1.5 dl

melk

1.5 dl

potetavkok

0.5 ts

salt

0.5 ts

malt hvit pepper

1 ss

hakket frisk timian

Send handleliste

Fremgangsmåte

La kjøttet ligge i romtemperatur i en halv time før tilberedning. Gni kjøttet inn med salt, pepper og knuste einerbær.

Surr kjøttstykket med hyssing for å få en jevn fasong. Da blir det penere skiver ved oppskjæring. Brun kjøttet i margarin rundt det hele.

Stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Stek i ovnen på 90 grader.

Når steketermometeret viser 55 grader er snittflaten rød, ved 60 grader er den rosa. La kjøttet hvile i minst et kvarter før det skjæres opp. Bruk en skarp kniv.

Timianstuede poteter:

Skrell poteter, skjær dem i terninger og la dem koke 15 minutter i lettsaltet vann.

Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk blandet med potetavkok under omrøring til du får en tykk saus. Smak til med salt, pepper og timian.

Server med en enkel salat og rørte tyttebær

Lekre oppskrifter med reinsdyrkjøtt finner du her

Tips: Ved å steke på lav temperatur over lang tid får kjøttet en veldig jevn varmebehandling, og beholder saftighet og er jevnt stekt.

Flere fakta finner du her

Sendt inn av Matprat.no

Foto: Matprat/Mari Svenningsen