Røkelakssuppe med parmaskinke

Røkelaks - erkenorskt, og kanskje ikke til å tukle med? Vi våger oss likevel, og serverer sammen med noe så italiensk som parmaskinke. For å gjøre det hele virkelig fullendt; en australsk vin til det hele.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

NB!
Vi gjør oppmerksom på at utsendelsen av Dagens rett på e-post har tatt en kort sommerpause. Dette for at din e-postkasse ikke skal fylles opp mens du er på ferie. Vi vil starte opp igjen medio august.

Røkelakssuppe med parmaskinke

Antall porsjoner

4

Ingredienser

1 ss
olivenolje
2 stk
sjalottløk, finhakket
0.5 g
safran
2 dl
tørr musserende hvitvin
0.5 l
sterk fiskekraft, helst av blodfersk laks
2 dl
fløte
1 stk
håndfull purre og gulrot i strimler
100 g
røkelaks, skåret i terninger
0.25 kg
røkelaks i tynne, fine skiver
12 stk
tynne skiver parmaskinke
Send handleliste

Fremgangsmåte

Varm oljen i en suppekjele og fres løken gyllen. Tilsett vin og safran og kok inn halvparten av væsken. Ha i kraften, kok opp og la småkoke i 5 minutter. Hell over fløten og kok opp. Smak til med salt og hvit pepper.

Like før servering, tilsett grønnsakene og røkelaksterningene og gi suppen et siste oppkok. Dander tre lakseskiver med et bånd av parmaskinke på hver varme tallerken. Hell over suppen og server med en gang.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Dagens rett på MMS
Skriv Dagens og send til 2004 , og du mottar Dagens rett fra mandag til fredag. Tjenesten koster 5 kroner pr oppskrift.
Vil du stoppe tjenesten, skriver du Dagens stop og sender til 2004 .

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Finalist Beste norske kokebok 2018

Denne og mange andre lekre oppskrifter er grunnen til at Feinschmeckers kokebok er blant årets aller beste

Suksesshistorien bak restaurant Feinschmecker er fyldig dokumentert i kokeboken med samme navn, og med undertittelen et klassisk kjøkken. I dag får du en smakebit på  dette i form av Ingefær- og korianderstekt kongekrabbe. Les hele saken

Til toppen