Røykt laks på blinis

Denne lørdagen tar vi på oss spanderbuksene. Både mat og drikke er i en prisklasse som de aller fleste bør kunne seg, men sommerferien er jo nettopp over, og med den kanskje det meste av oppsparte midler. Derfor har vi tatt med alternativer for en litt me

Redaksjonen

21 August 2004 - 02:00

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Røykt laks på blinis eller toast med vaktelegg og russisk kaviar

Fremgangsmåte

Rør ut gjæren i lunken melk. Rør inn melet, eggeplommene og saltet til du har en jevn røre.
Dekk bollen med plastfolie eller lokk og la heve et lunt sted i 1-1½ time.
Vend inn stivpiskede eggehviter rett før steking.
Smelt litt smør i en teflonpanne og stek små pannekaker/lapper.
Kok vakteleggene i 3 minutter. Avkjøl i kaldt vann. Skrell og del i to.
Skjær laksen i tynne skiver. Legg litt crème fraiche pisket opp med litt sitronsaft, salt og pepper på hver blini. Dryss litt gressløk over. Samt litt strimlet hodesalat og ruccula vendt i olje og salt.
Legg et par skiver røykt laks oppå. Drypp over litt crème fraiche.
Deretter et halvt vaktelegg og en halv teskje kaviar på toppen.

Du kan erstatte bliniene med toast laget av 2 cm tykke skiver lyst landbrød eller loff som du "bygger" på samme måte som over.

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Laurent-Perrier Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 749.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Lanson Le Black Création Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 569.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Domaine Félines Jourdan Picpoul de Pinet 2002

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 110.90 kr Basisutvalg (Fullsortiment)

85 POENG
Freixenet XXI Rosado, Brut

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 96.40 kr Basisutvalg (Fullsortiment)

83 POENG
Aalborg Jubilæums Akevitt

Danmark

Volum: 0.70 l Pris: 419.90 kr Uten utvalg

82 POENG
Ystad's Aquavit for Norwegian Salmon

Finland

Volum: 0.70 l Pris: 267.90 kr Bestillingsutvalg

74 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Med Florios marsalaer drikker du historie

Marsala er trolig den mest undervurderte historiske vinskatten av alle, og Florio har det største utvalget av vellagret vare. Som på grunn av at eieren er DiSaronno, nå også ønsker å bli et alternativ for miksologien.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken