Røykt laks på blinis

Denne lørdagen tar vi på oss spanderbuksene. Både mat og drikke er i en prisklasse som de aller fleste bør kunne seg, men sommerferien er jo nettopp over, og med den kanskje det meste av oppsparte midler. Derfor har vi tatt med alternativer for en litt me

Redaksjonen

21 August 2004 - 02:00

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Røykt laks på blinis eller toast med vaktelegg og russisk kaviar

Fremgangsmåte

Rør ut gjæren i lunken melk. Rør inn melet, eggeplommene og saltet til du har en jevn røre.
Dekk bollen med plastfolie eller lokk og la heve et lunt sted i 1-1½ time.
Vend inn stivpiskede eggehviter rett før steking.
Smelt litt smør i en teflonpanne og stek små pannekaker/lapper.
Kok vakteleggene i 3 minutter. Avkjøl i kaldt vann. Skrell og del i to.
Skjær laksen i tynne skiver. Legg litt crème fraiche pisket opp med litt sitronsaft, salt og pepper på hver blini. Dryss litt gressløk over. Samt litt strimlet hodesalat og ruccula vendt i olje og salt.
Legg et par skiver røykt laks oppå. Drypp over litt crème fraiche.
Deretter et halvt vaktelegg og en halv teskje kaviar på toppen.

Du kan erstatte bliniene med toast laget av 2 cm tykke skiver lyst landbrød eller loff som du "bygger" på samme måte som over.

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Lanson Le Black Label Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 559.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Laurent-Perrier Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 749.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Freixenet XXI Rosado, Brut

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 96.40 kr Basisutvalg (Fullsortiment)

83 POENG
Aalborg Jubilæums Akevitt

Danmark

Volum: 0.70 l Pris: 419.90 kr Basisutvalget

82 POENG
Domaine Félines Jourdan Picpoul de Pinet 2002

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 110.90 kr Basisutvalg (Fullsortiment)

80 POENG
Ystad's Aquavit for Norwegian Salmon

Finland

Volum: 0.70 l Pris: 267.90 kr Bestillingsutvalg

74 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Tester

Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken