Denne spesialutgaven får sine druer fra mer enn seksti år gamle vinstokker. Disse gamle plantene har over tid laget seg et nettverk av svært lange røtter, som rekker ned til 25 meters dybde. Her henter de interessante oligoelementer fra jordsmonnet av kalk, leire og fossiler som i den endelige vinen gir et veldig markert mineraluttrykk.
At vinmarkene nå dyrkes etter biodynamiske prinsipper har økt det mineralske potensialet. Utbyttet er lavt, kun 30 hl/ha, noe som også bidrar til stor konsentrasjon.
Den er 100 prosent biodynamisk, det betyr at det i vinkjelleren ikke benyttes noen form for tilsettinger, kun gjærsoppene som sitter på drueskallet. Og at det er månefasene som bestemmer når det skall stikkes om og tappes i flasker.
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
28 år gammel portvin som er i like god toppform som 2022-utgaven. Det forteller alt om denne vinstilens selvfølgelige plass i en hver vinkjeller med ambisjoner. Men også at du ikke trenger en vinkjeller for å oppleve vellagret vin.
Lær om vinens vidunderlige verden på kun to timer. Få en god innføring i hvordan du smaker og bedømmer vin, og unn deg selv herlige fremtidige vinopplevelser. Sjekk ut de 10 utvalgte vinene som blir servert!
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
