Denne spesialutgaven får sine druer fra mer enn seksti år gamle vinstokker. Disse gamle plantene har over tid laget seg et nettverk av svært lange røtter, som rekker ned til 25 meters dybde. Her henter de interessante oligoelementer fra jordsmonnet av kalk, leire og fossiler som i den endelige vinen gir et veldig markert mineraluttrykk.
At vinmarkene nå dyrkes etter biodynamiske prinsipper har økt det mineralske potensialet. Utbyttet er lavt, kun 30 hl/ha, noe som også bidrar til stor konsentrasjon.
Den er 100 prosent biodynamisk, det betyr at det i vinkjelleren ikke benyttes noen form for tilsettinger, kun gjærsoppene som sitter på drueskallet. Og at det er månefasene som bestemmer når det skall stikkes om og tappes i flasker.
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra
Apéritifs polliste
eller
søke
deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag
, altså
én dag før alle andre
kan lese om det, får du som abonnerer på
godbiter i pollisten
en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt
gratis
.
Les mer her
(klikk) og bli abonnent.
Østers er en typisk elsk-hat-råvare, men har du først begynt å elske den kan du ikke slutte. For mange starter utfordringen med "hvordan i h... skal jeg få åpnet disse beistene". Her får du tipsene.Les hele saken
Denne hiten fra Sevilla er som skapt for hete dager, og så gir den mye av den samme smaken som mojito - syrlig lime og frisk mynte - men med det lille ekstra.Les hele saken
Aase E. Jacobsen
Foto: Gunnar Mjaugedal
Frankrike
