Dagens rett Lammekoteletter med siciliansk caponata

Slik får lammekotelettene siciliansk vri

Butikkene byr på sommerlam, og vi byr på en ekstra smaksrik siciliansk kombinasjon. Selvsagt kommer drikkefølget fra samme sted.

Lam er populært i mange andre land også, slik som på Sicilia der denne retten henter sin inspirasjon fra.

De beste oppskriftene med lam

Se hva de ulike deler av lammet kan brukes til her

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Lammekoteletter med siciliansk caponata

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

8 stk
lammekoteletter
0.5 ts
salt
0.5 ts
pepper 
1 ss
olje
1 ss
smør
Caponata
1 stk
aubergine
1 stk
rød paprika
1 stk
løk
1 stk
stilkselleri (stangselleri)
25 g
kapers med stilk
50 g
sorte oliven
2 ss
hvitvinseddik
1 ss
sukker
6 stk
tomater
Send handleliste

Fremgangsmåte

Begynn med caponataen:
Kutt auberginen i 2 cm tykke skiver og strø over salt. La auberginen ligge med salt i 20 minutter, gjerne i et dørslag.

Skyll av saltet og tørk den med papir. Kutt så i grove treninger (2x2 cm). Fres dem i olivenolje i en kjele til lett brune, mens du lager de andre delene.

Vask og rens paprika, løk og stilkselleri. Kutt dem i grove terninger og stek det i en stekepanne til de begynner å bli brune. Ha deretter i kapers, eddik og sukker.

Bland alt sammen med grovhakkede tomater og aubergine i kjelen og la alt surre i 4-5 minutter. Serveres romtemperert.

Lammekotelettene:
Krydre kotelettene med salt og pepper etter smak, og stek på høy varme i litt olje i ca. 2 minutter på hver side til de tar farge.

Legg kotelettene oppå caponataen, hell stekesjyen over og server godt brød ved siden av.

Tips: Caponata er en siciliansk rett som bruker å bli servert enten som en salat eller som en siderett. Det er vanlig å servere den romtemperert.

Flere fristende oppskrifter på lam finner du her

 Se hvilke retter du lager av de enkelte delene av lammet
 

Her får du vært så praktiske kokketips

 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

 

Sendt inn av

Foto: Matprat/Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Grill Mat Oppskrifter Sommermat

Forsiden akkurat nå

Til toppen