DAGENS RETT: Krydret potetsuppe med hete reker og løkfylte pitabrød

Dagens rett Krydret potetsuppe med hete reker og løkfylte pitabrød

Slik skaper du ekstra het stemning rundt middagsbordet

En krydret potetsuppe med hete reker og løkfylte pitabrød setter fart på smaksløkene. Prøv denne lettlagete oppskriften.

I dag blir det skikkelig hett på kjøkkenet idet vi lager en sterk og smakfull suppe med ekstra godt tilbehør. Suppe er både mettende, varmende og lettlaget og derfor et fint avbrekk i førjulstiden. 

Prøv gjerne en av disse andre suppeoppskriftene  

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Krydret potetsuppe med hete reker og løkfylte pitabrød

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

1 stk
løk, grovhakket
1 stk
hakket kinesisk hvitløk, eller 3 fedd vanlig hvitløk
3 stk
store poteter
2 ss
smør
7 dl
grønnsakbuljong (utblandet)
1 stk
revet gulrot
1 stk
liten purre
0.5 stk
finhakket rød chili
stk
salt og pepper
Hete reker
2 ss
olivenolje
200 g
rensede reker
1 stk
rød chili uten frø, i biter
2 stk
hvitløk - finhakket
0.5 ss
karri
Pitabrød med løkfyll
1 stk
rødløk
1.5 dl
hakket frisk kruspersille
2 ts
revet sitronskall
1 dl
tomatpuré
4 stk
pitabrød
Send handleliste

Fremgangsmåte

Stek hakket løk, hvitløk og poteter i biter i olje i en stor kjele. Hell på buljong, kok opp og la koke i ca. 10 minutter eller til potetene er møre.

Legg i revet gulrot, renset purre og hakket chili. Kok opp igjen og kok i 5 minutter.

Ta kjelen av platen og kjør suppen glatt med en stavmikser eller en foodprosessor. Smak til med salt og pepper.

Hete reker:
Varm opp olje i en stekepanne. Legg i chili, hvitløk og karri. Rør noen ganger, legg i rekene og varm raskt opp. Legg rekene over i en skål.
 
Løkfylte pitabrød:
Rens, del løk i to og skjær den i tynne skiver. Bland med kruspersille, sitronskall og salt. La det trekke noen minutter.

Varm brødet i en brødrister eller stekeovn noen minutter. Del brødet i to.

Smør tomatpuré på brødet som er delt i to. Fordel løkblandingen på brødet og server til suppen.

Fordel suppen i skåler og legg i reker og gjerne noen blader kruspersille.

Tips: Ha gjerne litt rømme i suppen.

Flere herlige supper

Prøv noen av disse spenstige potetrettene

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Frukt/Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Mat Oppskrifter Pitabrød Potetsuppe Reker Suppe

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Klassisk fransk omelett

Du kan ikke lage en omelett uten å knuse et par egg, men å mestre kunsten krever øvelse. Her er tipsene du trenger

Å kunne lage en perfekt klassisk fransk omelett er det som skiller klinten fra hveten. Med så få ingredienser, kun egg og smør, er det ingenting å gjemme seg bak. Her er det teknikk og tålmodighet som gjelder. Les hele saken

Til toppen