Dagens rett

Slik skaper du ekstra het stemning rundt middagsbordet

En krydret potetsuppe med hete reker og løkfylte pitabrød setter fart på smaksløkene. Prøv denne lettlagete oppskriften.

I dag blir det skikkelig hett på kjøkkenet idet vi lager en sterk og smakfull suppe med ekstra godt tilbehør.

Prøv en av disse suppeoppskriftene
 
Her kan du registrere deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Krydret potetsuppe med hete reker og løkfylte pitabrød

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

1 stk
løk, grovhakket
1 stk
hakket kinesisk hvitløk, eller 3 fedd vanlig hvitløk
3 stk
store poteter
2 ss
smør
7 dl
grønnsakbuljong (utblandet)
1 stk
revet gulrot
1 stk
liten purre
0.5 stk
finhakket rød chili
litt
salt og pepper
Hete reker
2 ss
olivenolje
200 g
rensede reker
1 stk
rød chili uten frø, i biter
2 stk
hvitløk - finhakket
0.5 ss
karri
Pitabrød med løkfyll
1 stk
rødløk
1.5 dl
hakket frisk kruspersille
2 ts
revet sitronskall
1 dl
tomatpuré
4 stk
pitabrød
Send handleliste

Fremgangsmåte

Stek hakket løk, hvitløk og poteter i biter i olje i en stor kjele. Hell på buljong, kok opp og la koke i ca. 10 minutter eller til potetene er møre.

Legg i revet gulrot, renset purre og hakket chili. Kok opp igjen og kok i 5 minutter.

Ta kjelen av platen og kjør suppen glatt med en stavmikser eller en foodprosessor. Smak til med salt og pepper.

Hete reker:
Varm opp olje i en stekepanne. Legg i chili, hvitløk og karri. Rør noen ganger, legg i rekene og varm raskt opp. Legg rekene over i en skål.
Løkfylte pitabrød:
Rens, del løk i to og skjær den i tynne skiver. Bland med kruspersille, sitronskall og salt. La det trekke noen minutter.

Varm brødet i en brødrister eller stekeovn noen minutter. Del brødet i to.

Smør tomatpuré på brødet som er delt i to. Fordel løkblandingen på brødet og server til suppen.

Fordel suppen i skåler og legg i reker og gjerne noen blader kruspersille.

Flere herlige supper

Tips: Ha gjerne litt rømme i suppen.

Prøv noen av disse spenstige potetrettene

Sendt inn av

Foto: Frukt/Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Mat Oppskrifter

Forsiden akkurat nå

Til toppen