Dagens rett
Stekt kveite med grønne bønner, bakte tomater og potetmos

Med dette som helgemiddag er du sikret applaus
Kveite kan både stekes, grilles, kokes og tilberedes i ovn. Med denne oppskriften kommer delikatessen ekstra godt til sin rett.
18 Februar 2023 - 01:00
For når du legger fisken i saltlake før den stekes, blir den ekstra saftig. Det er et nyttig kokketriks som kan brukes på alle typer hvit fisk.
Uansett gjelder det å ikke overbehandle fisken når det kommer til stekingen. Så snart proteinene begynner å piple til overflaten, må du stoppe. Etter det begynner fiskekjøttet å tørke ut.
Det er lettere å kontrollere om du bruker filet enn skiver med fiskebeinet. Kveiteskiver med skinn og bein kan du fint bake i ovnen ved 90-100 grader i 10-15 minutter avhengig av tykkelsen.
Stekt kveite med grønne bønner, bakte tomater og potetmos

Fremgangsmåte
- Kveite: Legg kveiteskivene i saltlake i 10 minutter. Tørk dem på kjøkkenpapir.
- Ha på nykvernet pepper på kveiteskivene.
- Stek dem i olje i 3-5 minutter på hver side.
- Tomater: Skjær et lite kryss i toppen av plommetomatene.
- Kok opp vann og legg i et par tomater av gangen.
- Legg tomatene rett over i isvann når skinnet begynner å løsne.
- Dra skinnet av mot stilkfestet, lag en liten krusedull av skinnet rundt festet, skjær av denne og en liten del av tomaten slik at de står.
- Sett tomatene i en smurt ildfast form.
- Legg de andre ingredienser over tomatene.
- Sett formen i ovnen og bak tomatene i 10-20 minutter på 150 grader.
- Potetmos: Kok poteter i vann tilsatt litt salt.
- Hell av vannet og damp potetene litt.
- Varm opp melken.
- Mos potetene, tilsett smøret og melken litt etter litt til den blir passe tykk.
- Smak til med salt og pepper.
- Grønne bønner: Kok opp vann, tilsett grønne bønner og kok til de er så vidt møre, maks. 2 minutter.
- Hell av vannet skyll i kaldt vann og rør inn smøret.
Lyst til å lage noen annet med kveite så finner du mange forslag her
Drikke som passer til denne oppskriften
-
89 POENG
-
FrankrikeVolum: 0.75 l Pris: 326.00 kr Basisutvalget89 POENG
-
89 POENG
-
88 POENG
-
TysklandVolum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget88 POENG
-
85 POENG
Forsiden akkurat nå