Dagens rett
Pasta druknet i pistasjnøtter og fløtesaus kan ikke bli annet enn godt
Foto: (canbedone)

Pasta druknet i pistasjnøtter og fløtesaus kan ikke bli annet enn godt

Selvsagt forutsetter det at du liker pistasjnøtter - den ekte smaken altså. Er du ikke helt overbevist, kommer du til å bli det, for de sprø nøttene og den kremete sausen er en himmelsk match.
11 Januar 2024 - 00:00

Er du hekta, kjøper du pistasjnøtter i store poser fra butikker med mer eksotisk og bedre utvalg enn hos kjedene. Prisen er en brøkdel og derfor kan du flotte deg med denne oppskriften.

Sprøstekt pancetta har selvsagt også sitt å si (i Norge kommer den beste pancettaen fra Indre Oslo Matforedling). Italienernes måte å lage bacon på er noe helt annet enn vår, ikke røykt og mindre salt gjør at smaken er mer kompleks og du trenger mye mindre av det. Det er også en måte å spare penger på. Har du først fått smaken, går du aldri tilbake.

Men du kan strengt tatt utelukke kjøtt i denne retten, om du er der akkurat nå. Har du valgt "veganuary", må du finne en fløteerstatning, og kokosmelk gjør faktisk jobben her, selv om det ikke er veldig siciliansk. Er du på en fettfri og lavkarbodiett, glem alt som har med Sicilia og for så vidt Italia å gjøre.

Tagliatelle med pistasjer i kremet saus

Tagliatelle med pistasjer i kremet saus

Fremgangsmåte

  1. Start med å riste pistasjnøttene i tørr panne. Legg dem til side.
  2. Stek pancetta- eller baconterningene til mesteparten av fettet er smeltet.
  3. Ta de små sprø terningene ut av pannen og sett til side.
  4. Tilsett løken i pannen og stek til myk under stadig omrøring. 
  5. Tilsett halvparten av pistasjnøttene i stek i ett minutt.
  6. Tilsett fløten og la koke til sausen tykner, det tar noen minutter. 
  7. Rør inn finrevet parmesan.
  8. Kok tagliatellen etter bruksanvisningen på pakken. Ta vare på litt av kokevannet som du sper fløtesausen med.
  9. Rør inn tagliatellen i fløtesausen og dryss over resten av pistasjnøttene - og gjerne med finrevet parmesan om ønskelig.

Tips: Om du ønsker en vegetarisk utgave, dropper du pancetta/bacon og steker løken i olivenolje. 

Flere deilige retter med tagliatelle

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Samenes nasjonaldag: Lag noe nytt med reinskav
Dagens rett
Wok med reinskav i tortilla

Samenes nasjonaldag: Lag noe nytt med reinskav

Reinskav er en selvfølge når samenes nasjonaldag havner midt i uka, for denne delikatessen er utrolig rask å tilberede. Her i en ny sammenheng. 

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Her får du mye burgundhistorie for pengene
+
Godbiter i pollisten

Her får du mye burgundhistorie for pengene

Vi snakker om druer fra en parsell som har vært med å forandre Burgunds vinhistorie.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Burgund-chardonnay til 179,90 som også smaker godt?
+
Ukens vin

Burgund-chardonnay til 179,90 som også smaker godt?

Ja, det er tilfelle, og den er laget etter alle kunstens regler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Er pristoppen omsider nådd for rød burgund med 2022-årgangen?
+
Tester

Er pristoppen omsider nådd for rød burgund med 2022-årgangen?

90 testede røde burgundere i 2022-årgang gir et godt om enn noe ujevnt bilde av denne årgangen som har priser som ikke har økt noe siden den enda mer ujevne 2021-årgangen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Samenes nasjonaldag: Lag noe nytt med reinskav
Dagens rett
Wok med reinskav i tortilla

Samenes nasjonaldag: Lag noe nytt med reinskav

Reinskav er en selvfølge når samenes nasjonaldag havner midt i uka, for denne delikatessen er utrolig rask å tilberede. Her i en ny sammenheng. 

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Her får du mye burgundhistorie for pengene
+
Godbiter i pollisten

Her får du mye burgundhistorie for pengene

Vi snakker om druer fra en parsell som har vært med å forandre Burgunds vinhistorie.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når kveite ovnsbakes med sherry og grønnsaker, blir den supersaftig
Dagens rett

Når kveite ovnsbakes med sherry og grønnsaker, blir den supersaftig

Dette er en skikkelig vinner på middagsbordet - kveite kan du aldri bli lei, og i alle fall ikke i en slik spennende kombinasjon.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik mikser du drinkklassikeren Cubanacan
Ukens drink

Slik mikser du drinkklassikeren Cubanacan

Romdrinker forbindes med sommer og sol, men smaker kanskje enda bedre vinterstid. Som denne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza som dessert eller kveldskos
Ukens kake

Pizza som dessert eller kveldskos

Kombinasjonen av chevre, ricotta, pærer og fiken gjør at den både kan fungere som et mindre søtt alternativ til dessert og når du bare har lyst på noe som verken er for søtt eller bare salt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Burgund-chardonnay til 179,90 som også smaker godt?
+
Ukens vin

Burgund-chardonnay til 179,90 som også smaker godt?

Ja, det er tilfelle, og den er laget etter alle kunstens regler.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her