Den kan lages vegetarisk, med eller uten vacon (vegansk "bacon") som er laget av tørkede belgfrukter som er tilført røyksmak og en del salt. Og som er en rød klut for baconelskere - og som ikke kan kalles bacon i Norge all den tid bruken av ordet betinger at det er kjøtt involvert.
Den sprø konsistensen bidrar imidlertid med en fin kontrast til den myke pastaen.
Knust sprøstekt ekte bacon eller spekeskinkebiter gjør selvsagt samme nytten.
Er du så heldig at du har litt svor igjen fra ribbemiddagen, kan du legge den på et stekebrett og sette det i ovnen ved 180 grader til den begynner å poppe igjen. Ta den ut, legg den på et kjøkkenpapir for å trekke ut overflødig fett. Avkjøl litt og deretter knuser du den med flatsiden av en kniv.
Du kan også prøve en av disse oppskriftene med tagliatelle
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")