Torsk med tapenade og sprø skinke

Lag en herlig rett av den deilige torsken denne helgen, og lær hvordan du selv kan lage tapenade hjemme.

Redaksjonen

31 Januar 2009 - 02:00

Vi har verdens beste fisk og skalldyr i Norge, og Geir Skeie vant tidligere denne uken Bocuse d'Or med en rett på nettopp torsk.

Se Geir Skeies spennende retter her

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Torsk med tapenade og spekeskinke

Fremgangsmåte

Del fisken i fire like deler. Skyll godt av fiskeskivene, og tørk dem med kjøkkenpapir.
Varm en spiseskje av oljen i en panne, og stek fisken i to minutter på hver side.
Stek skinkeskivene i en panne til de blir sprø.
Stikk ut fire rundinger av brødskivene, og stek brødrundingene i en panne med resten av olivenoljen. De skal bli gylne på begge sider.
Anrett rundingene på fire små tallerkener. Legg på ruccolasalat, torsk, tapenade og skinke.

Tips: Denne retten kan du servere som en deilig forrett for fire eller som hovedrett for to. Den sprø spekeskinken passer perfekt til hvit fisk.

Lær hvordan du lager din egen tapenade

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Terras Gauda O Rosal

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 242.90 kr Basisutvalget

87 POENG
County Line North Coast Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 399.00 kr Uten utvalg

86 POENG
Ligier Crémant du Jura Blanc de Blancs Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.80 kr Basisutvalget

85 POENG
Schmitges vom Roten Schiefer Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 150.10 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Ukens vin

Herlig billig rødvin for flere enn katteelskere

«Kattevin» behøver altså ikke komme fra en boks (som til info er en av bestselgerne i trelitersformatet), og denne holder et høyere kvalitetsnivå enn de fleste boksviner.

Les hele saken

Slik har hi-tech og menneskelig luktesans minimert korkproblemet

Faren for ødelagt vin på grunn av dårlig korkkvalitet er nærmest minimert, med de siste årenes investeringer i teknologi. Vi ser på hvordan hi-tech og menneskelig luktesans kombineres for å tilby vinprodusenter bærekraftig framstilte vinkorker.

Les hele saken

Tester

Nye øl i spesialpol: Mørke kraftpakker og pur galskap

Det er en kjapp oppsummering av de 40 produktene som er testet og hvor noen går lenger enn andre i både karakter og villskap.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Herlig billig rødvin for flere enn katteelskere

«Kattevin» behøver altså ikke komme fra en boks (som til info er en av bestselgerne i trelitersformatet), og denne holder et høyere kvalitetsnivå enn de fleste boksviner.

Les hele saken